記者馮珮汶／綜合報導
全台烘焙產值高達600億，白金商機近幾年越來越夯，超市、超商業者紛紛推出現烤麵包搶市，讓小資上班族不用前一天到麵包店囤貨，隔天上午就能直接買到新鮮麵包。超商業者觀察銷售趨勢，「現烤可頌」開賣不到三個月銷售破萬顆成績，預計今年將展店百間。
▲全家現烤可頌開賣不到三個月銷售破萬顆成績。（圖／業者提供）
全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，去年測試推出烤馬鈴薯，以小份量、方便性、健康的原型食物受到好評，目前已拓展至近百家店舖，成為夯番薯後的現烤點心小金雞，觀察其中銷售時段集中於下午3點至5點，顯示下午茶時段也出現嶄新商機，今年預計以「現烤可頌」、「千層餅」兩款中西式現烤點心全力搶攻市場，目標將可以展店百間。
▲全家現烤可頌開賣不到三個月銷售破萬顆成績。（圖／業者提供）
超商表示，現烤可頌使用法國直送冷凍麵糰，以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作，每日於店舖內現烤後販售，觀察銷售時間多買來當作早餐或下午茶點心，且時常搭配咖啡併買，單顆售價25元，並推出2入39元與購買可享有搭配單品咖啡半價的長期優惠，可頌迷可在便利商店就能輕鬆享有下午茶專賣店等級享受。
▲在轉運站跟台鐵等門市有機會買到「弄餅家」的招牌點心。（圖／超商提供）
黃正田補充說，導入現烤千層餅的緣由，來自於超商針對台鐵車站店不斷思考開發，可方便旅客型消費者快速取、好攜帶的即食鮮食，鮮食開發團隊尋覓多時發現經典中式點心品牌「弄餅家」，總是在車站或是轉運站的小小攤位前顧客大排長龍，因此導入推出鮮肉、芋頭、芝麻「千層餅」三款人氣口味，商品單顆售價30元，搭配指定飲料可享49元超值配優惠。
7-ELEVEN同樣也拓展烘焙事業版圖，於2017年推出現烤直送麵包，目前相關店型已達近200店，帶動相關麵包業績成長7成。此外，7-ELEVEN今年3月首度推出熱壓吐司，目前已展至13店，上市後消費者接受度高，多買來當作早午餐或下午茶點心，且可與正餐、咖啡有併買效益，目前最高一天就能賣出超過300份。7-ELEVEN熱壓吐司目前有3種口味：「爆漿起司」、「起司火腿蛋」與「鮪魚蛋」，售價55到60元。
▲小七開賣熱壓吐司相當受到歡迎。（圖／業者提供）
小七表示，今年6月中推出「光合帕尼尼綜合9入組」(售價499元)，將人氣3種口味：「爆漿起司」、「起司火腿蛋」與「鮪魚蛋」採預購組合販售，一個月熱銷超過3000盒，搭配熱壓吐司機購買還可少200元，也帶動熱壓吐司機一個月可賣出上百台。
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