店員幫你烤！超商搶推「現烤麵包」　分食800億白金商機

記者謝抒珉、郭翊軒／台北報導

搶攻一年800億元的烘焙商機，超商紛紛賣起「現烤麵包」，靠營業時間長，有的是烘焙坊每天新鮮現烤定時配送，有的是直接把烤箱搬進門市，用現烤麵包搶賺「白金」。

▲超商搶推「現烤麵包」。

超商店員：「現烤可頌出爐囉。」

超商櫃檯多了一台烤箱，可頌烤15分鐘出爐上架，瞄準白金商機，超商搶推現烤麵包。

消費者：「一般超商麵包感覺好像很硬的感覺，但是這個感覺就滿像麵包店做出來的」

消費者：「很像你在麵包店買的。」

▲古早味千層餅進軍超商。

還有古早味千層餅，熱騰騰在烤箱保溫，進軍現烤麵包市場，先以2款麵包試水溫，3個月各賣出萬顆，導入20家門市。

超商公共事務經理楊翊暄：「我們一開始是在人流比較高的，像是台鐵店或是百貨公司，就是人流相對比較多的地方來做一些測試。」

▲另一家超商龍頭，全台已經有200家門市設現烤麵包架。

另一家超商龍頭更早布局，全台已經有200家門市設現烤麵包架，品項超過10種，羅頌賣最好，2大業者一家是冷凍麵糰門市現場回烤，另一家是清晨5時、下午1時，兩時間現烤直送。

消費者：「下班回到家很晚，就不會想要、就沒有地方可以買麵包。」

消費者：「我個人覺得超商麵包店的營業時間比較早一點，對我這種消費者來說比較方便。」

▲超市也是競爭對手，搶食烘焙商機。

超商24小時都能賣成優勢，但不只傳統麵包店，還有超市也是競爭對手，規模最大的全台已經展店超過500間，看準民眾愛新鮮現烤，各通路搶食一年超過800億的烘焙商機。