超商變24小時菜市場　小七開賣「巨無霸牛排」

記者馮珮汶／台北報導

懶人福音！冷凍市場高達460億元，現在除了超市量販業者，巷口超商也開始拓展冷凍市場，超商龍頭7-ELEVEN今年一月首度推出冷凍新店型，半年期間已經展店至30間，目前雙門冷凍櫃的門市也有近3千家門市，超商再宣布開賣巨無霸牛排、畜產冷凍品，小家庭或單身族輕鬆就可以買菜回家簡單料理，但吃得很豐盛。

7-ELEVEN今年1月首度推出冷凍新店型，不到半年已迅速展至30店，遍及雙北、桃園、新竹、台中、苗栗、嘉義、雲林、台南、高雄、屏東及金門，一般門市目前雙門冷凍櫃的門市近3千家。據了解，冷凍新店型多設立在住宅型商圈，4台的雙門立式冷凍冰箱及海島型冷凍冰箱已成為標準配備，冷凍食品品項數更高達150種以上，較一般門市多出1倍，包括個人化冷凍食品、素食專區、家庭用冷凍食品、氣炸專區、生鮮水產、畜產商品及台塑有機蔬菜，共7大結構，成功帶動單店生鮮冷凍業績翻倍成長。

▲小七再新增冷凍商品品項，開賣choice等級牛排。（圖／業者提供）

針對消費者對冷凍食材的需求，7-ELEVEN攜手國內三大冷凍食材供應商金豐盛、台畜與樹森，首度將旗下暢銷的CHOICE牛肉、雞肉原料標榜產銷履歷與CAS豬肉逾14款生鮮肉品引進超商通路，以適合個人與小家庭每餐食用小份量設計，並使用保鮮度最佳的貼體包裝，牛肉主打美國CHOICE等級、貼體包裝雞肉從農場到分切廠都經過產銷履歷驗證，方便消費者回家即時料理，冷凍肉品選用貼體包裝設計，包裝盒也是食品級可回收的環保材質。

▲小七再新增冷凍商品品項，開賣choice等級牛排。（圖／業者提供）

根據超商銷售觀察，購買生鮮冷凍品的族群多以30歲以上的上班族、年輕小家庭為主，尤其下午5點到晚上6點為銷售尖峰。看準小家庭與個人料理趨勢，畜產類商品皆控制在1到2人的份量，可以就近購買每日料理食材份量。

全家便利商店則是在台北市新店慶民店推出冷凍店型3.0，與永豐餘生技合作，打造冷凍食品販售專區。鮮食部部長黃正田表示，對應小家庭與單身族忙碌的生活型態，六年前超前佈局三大冷凍基礎建設，包含鮮食廠冷凍食品產線、冷鏈物流、店舖前後場冷凍空間擴充。

▲全家也積極佈局冷凍市場，攜手永豐生技、還有現烹服務。（圖／業者提供）

而在疫情之下進一步催化了冷凍食品需求狂飆，上半年業績年增超過5成，顯示簡單覆熱即食的冷凍食品已改變餐桌的樣貌，超商今年將再陸續投資一億元於鮮食廠冷凍產線改建，與店舖冷凍商品陳列和儲存空間擴建，打造生活體驗型冷凍店型3.0。

另外，3.0冷凍店型開於住宅型商圈中，店內冷凍櫃設置多達10門，主要針對雙薪家庭、小家庭、單身族，推出超過百種、小份量、易保存的即食冷凍食品，除了自有品牌媽媽煮藝商品外，並與永豐餘生技合作，提供從飯麵主食、湯品、港式點心、水餃、菜餚等一應俱全的選擇，回家僅需簡單復熱，即可快速備出一桌的料理，價格帶約65到380元。

▲全家也積極佈局冷凍市場，攜手永豐生技、還有現烹服務。（圖／業者提供）

黃正田說，另針對習慣外食外帶的族群，同時提供代客料理的服務，導入飯店級使用的智能蒸烤爐設備，於每日上午11點至晚間19點，精選人氣商品於現場調理，消費者只要到櫃檯點餐，即可幫你完成料理蒸烤，帶著就走。