政治中心／綜合報導
前總統李登輝今（30）日晚間驚傳於台北榮總辭世，享耆壽98歲。李登輝卸任後，即投身養牛事業，發展台灣的和牛養殖業，一直是李登輝的心願。2017年李登輝開設源興居生技公司培育台灣和牛，以自己在三芝的故居「源興居」命名為「源興牛」，預計今年底第一代繁殖的牛隻可進行屠體調查，如果肉質符合和牛標準，將成為台灣第一組高端肉牛的品種。
▲2017年3月底，李登輝與王燕軍前往養育場親自鑑定和牛品種。（圖／資料照）
李登輝卸任後，成立「源興居生技公司」，希望以創新方式投入農業生技，在握有全球罕見的頂級神戶和牛「純種但馬牛」精卵情況下，配種日本純種和牛並在台擴大飼育，提升台灣精緻農業能。
李登輝的養牛夢，由李登輝基金會主導，並由該基金會秘書長王燕軍規劃。王燕軍接下這個任務後，到處找牛、買牛，2016年下半年，李登輝買下陽明山擎天崗上的19頭黑毛牛，經過抽血送日本檢驗，發現真的是日治時代留下的純種和牛，後移往兆豐農場進行育種等工作。
▲李登輝的「養牛夢」，預計今年底第一代繁殖的牛隻可進行屠體調查，如果肉質符合和牛標準，將成為台灣第一組高端肉牛的品種。（圖／資料照）
2018年11月29日，當時已高齡96歲的李登輝在台北市外雙溪翠山莊住處不慎跌傷，因有輕微腦出血症狀，在台北榮總住院期間，當時李登輝在花蓮兆豐農場培育的新牛種誕生，住院的李登輝得知消息，並看到出生小牛的照片開心不已。
此外，今年2月8日李登輝因喝牛奶嗆到住院後，一直在醫院內休養觀察，本月初曾傳出，李登輝身體相當虛弱，但躺在病床上眼睛閉著時，一聽到關鍵字「牛」，眼睛就會為之一亮，可以看出其生前最掛念的，是從3年前開始培養的「源興牛」。
擁有農業經濟學博士學位的李登輝，曾一手規畫和建立台灣的養豬業，但他最大的心願就是完成「養牛夢」，他希望建立台灣的肉牛產業，讓台灣的農業版圖更加完整。
▲2017年3月底，李登輝與王燕軍前往養育場親自鑑定和牛品種。（圖／資料照）
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