影／唇齒留香超下酒　經典蒜香椒鹽蝦簡單3步驟輕鬆上桌！

影音編輯／林詩玲

YouTube頻道「肥大叔Fat Uncle」日前分享經典下酒菜「蒜香椒鹽蝦」的料理方法，只需要三個步驟，就能輕鬆煮出香氣十足又美味的蒜香椒鹽蝦！

▲簡單三步驟就能煮出香氣十足的「蒜香椒鹽蝦」。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

需要準備的材料有：蝦子、辣椒、蒜末、米酒、蔥段、椒鹽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽以及太白粉。首先用剪刀去掉蝦子的觸鬚與腳，接著剪開蝦子背部去掉腸泥，再灑上些許太白粉抓勻備用。炒鍋開大火放油，接著轉中火放入蝦子拌炒，等到蝦子快熟時再轉大火拌炒一下便可起鍋放置一旁備用。炒鍋熱鍋下油，再倒入蒜末、蔥白段、辣椒爆香，接著倒入蝦子用大火拌炒，最後加入米酒、椒鹽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蔥綠段，均勻拌炒後「蒜香椒鹽蝦」就完成了。

▲去掉腸泥可使蝦子的口感更好。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

▲熱鍋下油，再倒入蒜末、蔥白段、辣椒爆香，接著倒入蝦子用大火拌炒。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

十分簡單的料理方式讓網友大讚「這一看就想吃，後天來做」、「美味菜餚簡單講解，受用了」、「加沙茶醬更香」、「這個很可以」。

▲米酒、椒鹽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蔥綠段與蝦子均勻拌炒後，料理就完成了。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）