記者陳俊宏、劉己交、薄心宇／花蓮報導
市面上一般的薑母鴨店，一到夏天就呈現半休息的狀態，基層員工只好再找別的工作、養活自己，不過花蓮一間別出心裁的薑母鴨店，最近結合了熱炒跟燒烤店的經營模式，讓人一邊享受冰涼的啤酒，一邊吃著燒烤美食，不只受到顧客歡迎，員工們也不用每半年，就得換一次工作！
師傅動作熟練，客人點完菜不到10分鐘，一盤盤讓人口水直流的熱炒，就直接送上桌。
顧客：「一些客家小炒啦，然後菜脯蛋啦、鹹酥蝦，都是一些家常菜之類的。」
至於這道類似土窯雞手法的烤魚，師傅們還在外皮上，用瓶蓋印出魚鱗的模樣，外型十分可愛。
廚師：「這是小火，小火烤18分鐘。」
各式美味的燒烤串燒，也是師傅的拿手料理，看著烤箱裡的肉串，被炭火烤的金黃油亮，就讓人食指大動。
現在這樣開起來，主要是養那些員工嗎？老闆娘游麗玲直言：「對，因為有些員工他領半薪，還有就是說，冬天在這邊工作得很開心，但是到了夏天他們就得重新再找另外一份工作。」
這家店，先前專賣薑母鴨，但是每到夏天店家半休息，員工就得另謀發展，有佛心的老闆娘想出結合熱炒燒烤的經營模式，讓員工安心工作，店家也能多一份夏天的收入，創造雙贏的局面。
美食特搜地
店名：大紅蕃薑母鴨／熱炒燒烤
地址：花蓮市明智街69號
電話：03-8325000
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