生活中心／綜合報導
台灣美食遠近馳名，其中煎得滋滋作響的牛排，是許多民眾的最愛之一，淋上喜愛的醬料更是絕配。各家牛排業者為了搶客花招盡出，也有主打一份不到百元的平價策略，不禁讓人好奇在壓低售價的情況下，店家能否真的賺錢，據《東森新聞》報導，能維持超低價的關鍵也曝光了。
▲煎得滋滋作響的牛排，是許多民眾的最愛之一。（圖／資料照）
據報導指出，台中有牛排業者為考量人事成本和店面租金，只做外帶、外送生意，空間不大的攤位免除租金，一份牛排80元就吃得到，店家從中午用餐時段開始，一路做到消夜時段，在三個餐期內卯足勁衝來客數量，「薄利多銷」成為穩定業績的策略。業者在受訪時也透露，不敢奢求業績增加，不過，在大環境不佳的情況下，能夠維持業績已經算是不錯的成績。
除了薄利多銷，也有店家為因應到店用餐的客人變少，積極和外送平台合作，維持銷量；另外，從夜市起家的牛排店，為吸引客人青睞，除了餐點精緻化，用餐環境、副餐也是較勁的項目，雖然能因此提高售價，不過，跟進翻漲的業者並不多，就擔心嚇跑客人。
外帶平價牛排業者受訪時表示，目前共7家店，都沒有改成內用的規劃，最主要的考量是希望在控制各項成本的條件下，回饋給客人，讓客人可以用平實的價格，買到品質不變的美食。
平價牛排業者受訪影片：https://reurl.cc/odLxDv
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆