肉粽創新大PK　南門市場排骨酥粽超越傳統口味

記者王姝婷、江文賢／台北報導

端午節快到了，不少婆婆媽媽都會上市場買粽子，吃膩傳統粽子口味嗎？南門市場推出粽子大PK，像是老店億長御坊，今年就特別推出排骨酥粽，有別於傳統南北粽，吃起來更添咬勁，專做潮州粽的合興團糕雙肉粽，則選用五花肉和火腿，吃起來層次分明，深受不少死忠顧客喜愛。

▲▼南門市場肉粽口味眾多。

大把粽子裝進袋，端午少不了這一味，吃膩傳統肉粽嗎？南門市場老店有新味！

億長御坊負責人朱億長：「排骨酥是台灣人才會吃的東西，所以我就把它拿來做試驗，我試了好幾次我覺得好驚豔喔！」

億長御坊特選豬腩排做成排骨酥入粽，外加蝦米、油蔥提香氣，選用長糯米添咬勁，有別南北粽打造獨特口味，排骨酥粽獲選最佳創新獎。

▲億長御坊排骨酥粽。

民眾：「吃起來米粒軟硬適中，而且肉也不油膩，很入味然後入口即化，還不錯。」

專做湖洲粽老店合興糰糕的雙鮮肉粽，打開粽葉香氣四溢，油亮亮金黃糯米包裹著五花肉、火腿兩種餡料，口感層次分明，吃起來不油膩；立家火腿鮮肉粽裡頭用的金華火腿，得經過2小時去鹹味，味道才不會太死鹹，吸引不少死忠顧客。

粽子吸買氣，每個攤位都被擠爆，老店推新味，滿足挑剔老饕的胃。