記者郭奕均／台北報導
今（1）日就是中秋節，不少人最近已經開始烤肉，或是開心準備烤肉食材了，但有些食材真的熱量很高，吃下肚恐怕身材也要慢慢和月亮一樣圓啦，而且對健康也是一大隱憂，最美營養師高敏敏就整理出烤肉食材熱量排行榜，希望大家參考一下，並聰明選擇、吃出健康。
▲營養師高敏敏整理出烤肉食材熱量排行。（圖／高敏敏提供）
從高敏敏整理的圖表中發現，熱量最高最嚇人的，就是百頁豆腐了。高敏敏解釋，百頁豆腐一點都不像外表那麼清純，它白白嫩嫩的外表下，其實是滿滿的油脂！因為百頁豆腐是用大豆蛋白、澱粉、蛋白粉、大豆油、調味料、鹽、糖…等原料製作而成，為了要讓口感軟綿綿的，所以油脂含量高，熱量也偏高。
甚至百頁豆腐光是油脂就佔了整條熱量的70%，真的是油滋滋呀，而且它剖面有很多小孔洞，這些小孔洞特別容易吸醬汁。別忘了，烤肉醬本身熱量也高，只要食材表面刷一次烤肉醬，熱量就會增加大約3~5大卡，若是刷一匙，就多了23大卡，且鈉含量高達391mg。
▲烤肉在食材上的挑選也要注意，以免熱量爆表。（圖／pixabay）
另外可以發現，熱量排行前幾名的，幾乎都是加工食品，像是百頁豆腐、豬血糕、貢丸、甜不辣、香腸、培根…等。高敏敏表示，第二名的豬血糕，成分除了血之外，最主要成分就是滿滿的澱粉，其實吃一整片豬血糕，差不多快等於一碗白飯的熱量啊！
還有第三名的甜不辣也是很多人的心頭好，但高敏敏提醒，甜不辣其實不算真正的魚漿，它算是加工食品，它的成分雖然也含魚漿，但這魚漿卻不是真正純魚肉做的，而是魚骨頭、魚皮、碎肉末…等一些魚肉剩餘的部位，再加上甜不辣的成分還加了太白粉，所以本身熱量真的也很高。
最後高敏敏建議，要吃烤肉一定要多選擇蔬菜，因為蔬菜除了有豐富營養價值，熱量也很低，像是一整包的金針菇，熱量才33大卡，一整條黃瓜也不到百卡。還有吃低脂的海鮮也比高脂的肉好，因為若吃下5顆大牡蠣和15顆蛤蜊，才等於一片薄薄的梅花牛的熱量呢！希望這個中秋節大家可以聰明選擇，開心烤肉同時，也為自己健康把關。
▲高敏敏建議大家多吃蔬菜，希望中秋過完還能保持健康。（圖／高敏敏提供）
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