台南友人炒高麗菜加「這」調味！全場驚呆狂讚：廚師級技巧

鄉民中心／綜合報導

高麗菜是大小朋友都喜歡的一種青菜，不論用大火快炒或清燙都相當美味！有一名網友聽到台南友人炒高麗菜會加糖調味，讓他超驚訝，因此想知道「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎？」貼文發出後，引起網友熱議，就有內行人直說「炒菜加糖是很常見的手法」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。

▲高麗菜是大小朋友都喜歡的青菜。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT八卦板發文，表示最近去台南工作，跟朋友聊天時，聽到朋友說他們家炒高麗菜都會加糖，讓身為台中人的原PO感到很不可思議，心想「明明是配飯的熱炒，台南竟然也能加糖，真的有點厲害，但問他為什麼會這樣炒，他說他們南部很多人都這樣炒，連煮湯也會加糖，也不知緣由了」，因此原PO好奇「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎？」

▲原PO聽到朋友家中炒高麗菜會加糖，感到很不可思議。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「他們的糖就是北部人的鹽，你會加鹽的都能改成糖」、「台南人不加糖吃不下去啊」、「沒有人煮的時候才加的啦，種的時候就要加糖水才會入味」、「紅燒牛肉麵也有加糖，怕了吧」、「鹽和糖通常一起加，比例而已」、「好的高山高麗菜就夠甜了，哪需要加糖」。

另外，還有許多內行人直說「提鮮啊，炒菜加糖蠻正常的」、「你要聽實話嗎？這煮菜方法很常見」、「台北一堆也這樣煮」、「就是為了怕死鹹，很多都會加」、「這跟台南無關，這煮法很正常」、「怕死鹹提味」、「提味取代味精啊，你是不是不會煮菜」、「炒菜加糖是很常見的手法吧」、「炒菜加一點糖可以提鮮，讓菜不死鹹」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。