記者光申鈺、黃昕晟／台北報導
天氣冷，不少民眾愛吃鍋，卻有人最近發現有些百元的小火鍋店已經沒有隨餐附雞蛋了，不少老饕說雞蛋就像是火鍋的標配。網友猜測可能是因為成本高或是雞蛋容易有沙門氏菌，業者擔心不衛生才會取消。
▲天氣轉冷，很適合吃火鍋。
夾起肉片，在鍋中涮2下，肉質軟嫩，恰到好處。天氣冷最適合吃鍋，不少百元小火鍋店套餐都會附一顆生雞蛋，卻有民眾發現最近比較少店家免費提供雞蛋。
民眾：「目前好像附雞蛋的店家已經越來越少了，有些店家好像為了節省成本都會少一個雞蛋，或者是另外要付費。」「蛋白可以沾肉片然後再去涮，那樣肉會更滑嫩。」
▲有些人喜歡用蛋黃加上沙茶醬，調成特製醬料。
把蛋黃跟蛋白分離，再把蛋黃加入沙茶醬特製火鍋沾料，有人愛這樣吃；也有人把白飯加入鍋中，再把蛋打進去煮成粥。
雞蛋就像是火鍋的標配卻有店家沒附蛋，有網友猜測可能是因為雞蛋成本高，也有人說是因為沙門氏菌怕不衛生，或常常有顧客不吃蛋，退冰過久再還給店家，蛋容易壞掉又浪費。
▲有民眾喜歡把白飯和雞蛋加入鍋中煮成粥。
火鍋店業者陳店長：「因為我們本身菜就是在成本裡面了，如果再加上蛋的話，可能一鍋就要破100。」業者解答因為雞蛋品質有差，價錢也不一樣，貴的一顆就要10多元，如果以小火鍋店的百元套餐來算成本佔太高才會改成單點雞蛋，也能同時避免食安問題，確保顧客吃得安心。（楊欣怡整理）
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