「好好吃飯」有多難？台東關山67歲阿伯這樣說…

2020/10/07 16:14:00

記者李鴻典／台北報導

你有「好好吃飯」嗎？這四個字對大多數民眾來說唾手可得，但實際上，「好好吃飯」對居住在購物不便區域的弱勢長者而言，卻是一大挑戰！

一粒麥子基金會營養師林恩如表示，老年人因年紀漸增，常見腸胃道及骨骼方面問題，腸胃道因酵素及消化液分泌漸少，影響營養素的消化吸收，腸胃蠕動亦漸少，致在照顧上常有排便不順問題發生。骨骼方面，骨質逐漸流失，骨質密度漸減，若加上肌力不足可能增加長輩跌倒、行走困難致骨折的潛在風險。

▲花蓮的7-ELEVEN鳳林門市「好鄰居送餐隊」為長輩送餐（圖／統一超提供）

林恩如營養師說，若長期營養攝取不足或不均衡，易使長輩呈現營養不足的狀況，為長者生活和健康帶來負面影響，更會引起後續長者生活自理或是長照照顧資源介入時的難題。因此，如果能夠在日常生活的餐食照顧中，就能適時地為長輩補充營養，那麼對於長輩的生活品質和照顧資源介入，都有顯著的幫助。

7-ELEVEN「把愛找回來」第四季公益募款，自10月1日起開跑，過去五年，所募得的善款支持一粒麥子社福基金會增設「行動廚房」、「部落廚房」、「家庭廚房」、「送餐保溫車」、「老幼共餐」等服務，7-ELEVEN還透過花東十二家門市組成「好鄰居送餐隊」，今年首度拓展至綠島地區，為購物不便的弱勢長輩送取餐，擴展弱勢長者餐食照顧的範圍，更兼顧化解長者獨食憂鬱及生活照顧需要，讓服務持續不間斷。

一粒麥子基金會董事長呂信雄表示，過去六年，一粒麥子基金會與7-ELEVEN攜手合作，為偏鄉長輩送出超過180萬餐次的餐食，從餐食服務所衍生出的生活照顧或是心理層面的陪伴，更是逐漸成為偏鄉長者生活的重要支持。而且特別一粒麥子基金會所照顧的範圍和對象，都是在地理和心理上的偏鄉當中弱勢的長者，新的年度，更希望社會大眾能夠用手中的零錢和手機的點數，一起來幫助偏鄉的長者。

曾在一粒麥子基金會送餐計畫中受惠67歲的林阿伯表示，他來自台東縣關山鎮，自己年紀大了，行動也不像年輕時那麼方便，還曾經有一段時間，因為自己備餐不方便，都吃得很簡單，自從基金會開始送餐，不但解決了吃飯的問題，菜色也有年長者用餐的需要考慮，現在精神與心情都變得更好，林阿伯說，無法「好好吃飯」的老人還有很多，希望這個計畫能幫助更多人。

今年7-ELEVEN與一粒麥子基金會在服務上，除希望持續深耕餐食照顧的服務範圍，也期待增進餐食照顧的質量，一粒麥子基金會執行長林木泉指出，在台灣東部宜、花、東三縣，每六位居民就有一位老人，而且十位老人就有一位存在備餐困難的生活難題，此外，光是一粒麥子基金會在台東及花蓮縣以餐食服務照顧的長輩中，也有將近62%偏鄉長者屬於低收入戶身份，可見東部偏鄉的「老、獨、窮」仍然是急需社會愛心資源挹注關懷的對象。

另外，依據「102-105年國民營養健康狀況變遷調查」的數據顯示，65歲以上老人乳品、堅果、水果攝取未達建議攝取量，特別是乳品實際攝取量只有理想攝取量的一半。特別偏鄉長輩在「老、獨、窮」的生活難題中，更不易為自己取得均衡的營養，為讓備餐困難的偏鄉長者有充足營養。

基金會結合營養師專業提升菜單營養價值，計畫在餐食照顧中，增加「營養均衡」的照顧方案，在原有的送餐、共餐服務中，陸續增加乳製品、堅果飲、水果，補充長期缺乏的營養，預期將讓超過45萬人次偏鄉長者受惠。有意幫助偏鄉獨老「好好吃飯」者，即日起至今年底，可到7-ELEVEN門市募款箱捐入零錢，也能用ibon捐助，或捐贈OPEN POINT點數做公益。