台灣亮起來／打破「中秋限定」宿命　花連文旦入餡做成糕餅

記者范益華、揚育鑫／綜合報導

每年這個季節又是文旦採收最熱鬧的時刻，花蓮文旦柚種植面積超過900公頃、產量4200萬顆以上，和台南麻豆並列全台最大產地；其中這一位神農獎得主曾國旗，14年前放棄台北建築事務所的工作和妻子回故鄉玉里種田，用有機方式種出15度甜的文旦，但忙了1整年的心血，一旦沒有賣掉就得廢棄或當堆肥實在可惜。

▲神農獎得主曾國旗用有機方式種出15度甜的文旦。

一個惜物的心意想要打破中秋限定的宿命，曾國旗遇上這一位擅長食品加工的劉瑞祺，透過把文旦皮和果肉分開處理，再按不同比例混和成內餡，最後成功開發出柚子酥和柚子月餅。來看農民巧思如何為當季水果創造無限商機。

▲曾國旗遇上劉瑞祺，利用食品加工成功開發出柚子酥。