記者郭奕均／台北報導
「正念飲食」是近期很夯的觀念，也受到醫學界的重視。透過正念飲食，不用節食，還能瘦與提升免疫力，更重要的是有助防癌，但到底什麼是正念飲食呢？白話一點說，就是不瞎吃、不暴飲暴食、不自動飲食」，三立新聞網直播節目也特別邀請到亞洲第一位「正念飲食覺知訓練」教師，聯安預防機構、聯青診所副院長顏佐樺醫師，和大家深入探討正念飲食」！
▲顏佐樺醫師在節目中深入分析正念飲食。
顏佐樺醫師強調，正念飲食，是將「正念」的概念結合在飲食中，強調不同以往的飲食行為和概念，而這樣的行為是都可以藉由12周的訓練，改變我們的健康。傳統減重僅從「能吃什麼」、「不能吃什麼」的飲食限制著手，導致減重過程常伴隨著許多焦慮和壓力。「正念飲食」教我們放下「好食物及壞食物」、「好習慣及壞習慣」的批判及執著，讓人得以充分享受健康食材的美味。
▼▲「正念」在醫學上有實證，帶來心理和健康的好處。（圖／聯安預防機構提供）
「正念飲食覺知訓練」創始人、印第安納州立大學博士珍・克里斯特勒的研究發現：「覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要。」
而正念飲食的內涵可以分成「內在智慧」與「外在智慧」二大部份，所謂內在智慧即是，有意識的聆聽自己身體訊息，自我覺察當下感覺及想法；而外在智慧，就是擁有正確的營養及運動知識，靈活運用讓自己更健康。
▲透過內在和外在做到正念飲食。（圖／聯安預防機構提供）
正念飲食覺知訓練，是一套實證有效的方法，藉由認識自己進食當下的情緒，用「不批判的方式」了解自身的飲食習慣，建立合適的進食模式，最終能得到健康，還能紓解壓力，達到心靈平靜的效果。
不過正念飲食到底如何做到呢？顏佐樺醫師在節目中，透過幾個小練習教大家：
1、葡萄乾練習
(1)將一小分量放在面前
(2)用全新的眼光看待它
(3)拿起一小塊，閉眼聞味道、用嘴唇感覺它
(4)慢慢咀嚼體驗
(5)稍微睜開眼，拿起第二塊零食，用同樣的方式吃第二及第三塊
(6)拿起第四塊時，先睜開眼停頓片刻，自問是否想繼續吃
▲葡萄乾練習法。（圖／聯安預防機構提供）
2、味覺滿足感練習
醫師帶著大家體驗，吃一片巧克力的滿足感是幾分？第二片呢？到了第三片呢？顏佐樺醫師解釋，味覺滿足感是個儀表板，當覺得膩的時候，就可以停下進食。
▲為自己的味覺滿足感打分數。（圖／聯安預防機構提供）
3、飽足感練習
▲認識自己各方面的飽足感。（圖／聯安預防機構提供）
最後顏佐樺醫師強調，「正念飲食」的觀念，希望大家可以放下「好食物與壞食物」的批判，用心察覺自己的飢餓感、飽足感並仔細品嘗每一口食物、多多了解營養相關知識，不必再擔心什麼可以吃、什麼不能吃，而是問自己「為什麼吃？」、「怎麼吃可以更健康？」所以在飲食的每日熱量總量仍需要進行控管，避免盲目飲食，熱量的預算今天多花一點，那明日就要少花一點，才會是健康的平衡。
▲透過五招練習正念飲食。（圖／聯安預防機構提供）
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