抗癌蔬菜王花椰菜「蟲」超多！加這「粉」蟲卵汙垢全清光

生活中心／羅欣怡報導

在蔬菜界有「綠色蔬菜之王」美稱的綠花椰菜，由於熱量低、含醣量少外，還富有膳食纖維與維生素，對控制熱量與血糖皆有很大幫助，同時，由於十字花科蔬菜含有許多活性抗癌成分，也有「防癌之王」的美稱。只是不少家庭主婦都發現，好吃的花椰菜只有一個缺點就是「蟲爆多」，用水清也清不乾淨，到底要怎麼洗？有營養師分享，在水中加入麵粉，就可以將蟲卵與汙垢全部帶出。

▲花椰菜是「綠色蔬菜之王」，但常藏著綠色菜蟲令家庭主婦相當苦惱。(圖／Pixabay)

▲花椰菜菜蟲多到抓不完。(翻攝自爆廢公社)

花椰菜好吃，但最困擾的就是清洗花椰菜了，一整朵花椰菜花朵相當緊密，尤其裸露在外，不但容易殘留很多農藥跟滋養小蟲子，用清水根本洗不掉。台大醫院營養師陳乃嘉在《元氣網》中分享，沖水可以去除泥巴與灰塵，但附著的菜蟲與農藥，可以加入一般人家中都有的「麵粉」搓揉後浸泡五分鐘，髒污、蟲卵就可以乾淨溜溜，加入太白粉則可以去除農藥殘留。

▲將花椰菜切成小朵，清洗時加入麵粉可讓菜蟲自動OUT。（圖／翻攝自西瓜視頻）

▲洗花椰菜加入麵粉浸泡5分鐘, 能夠帶出菜蟲與髒汙。（圖／翻攝自西瓜視頻）

至於蔬果清潔劑，則不建議使用，陳乃嘉指出，蔬果清潔劑含有介面活性劑，以及其他化學成分，用它來清洗蔬果，反而讓蔬果表面多了不必要的化學物質。老人家常用鹽水、洗米水，陳乃嘉表示，稻米本身也有農藥殘留問題，加上灰塵雜質，甚至還有蟲卵，較不建議用洗米水洗蔬果。另外鹽水則會調高水的滲透壓，讓農藥滲透入蔬果中。

貼文一出，許多網友紛讚「超實用」、「我的過期麵粉找到新生命了」、「學到了，不然之前都是用清水」、「拿來洗葡萄或青花菜也可以」、「蚵仔也能這樣洗，洗完每顆都白嫩嫩的」。