餐酒能這樣搭！台北美福「微醺享食」　喝調酒指定餐點5折

記者劉沛妘／台北報導

餐搭酒不再只是紅、白酒，原來「調酒」也能如此契合！台北美福GMT義大利餐廳兩位來自義大利的Massimo Picci主廚，與今年特聘的Antonio D'Elia飲務專家，推出「佛羅倫斯‧微醺享食」限定活動，透過不同的「義國基酒」與「原料」打造三款佐餐調酒，即日起至12月15日晚餐期間，任選一款調酒，可享指定餐點半價優惠(搭佐菜色每道原價420元+10%起)。

▲台北美福GMT義大利餐廳今年特聘的Antonio D'Elia飲務專家，推出「佛羅倫斯‧微醺享食」限定活動。（圖／美福飯店提供）

台北美福GMT義大利餐廳於晚餐期間推出「佛羅倫斯‧微醺享食」，由新上任的飲務專家Antonio D'Elia為主廚精選的多道菜色，設計三款特色調酒。首款調酒「MODENA」以甘蔗糖渣製成，擁有豐富酒體的黑色蘭姆酒(Dark Rum)為基酒，搭配柳橙汁、薑汁汽水，飲用時可搭配自製「巴薩米克醋」，再以黃瓜薄片點綴，建議可先嚐試調酒的原始風味，再依個人喜好加入滴管內的醋，讓舌尖感受由酸昇華至微香帶甜，酒體的層次更顯活躍。

▲MODENA 調酒，飲用時可搭配自製「巴薩米克醋」，再以黃瓜薄片點綴。（圖／美福飯店提供）

酸甜風味的調酒，搭配清爽的冷盤開胃菜，如有著高雅海鮮風味與堅果香氣的「香煎干貝佐白花菜泥及煙燻澄清堅果奶油」，或是以澳洲和牛舌與蔬菜一起煮約1.5-2小時的「義式牛舌佐傳統風味綠醬」，亦可選搭「精選起士拼盤與帕瑪火腿」。這款調酒中扮演畫龍點睛要角的「巴薩米克醋」，因常用於開胃菜餚，清爽的菜色與清雅的調酒，營造餐酒相融的錯覺。

▲MODENA搭配「香煎干貝佐白花菜泥及煙燻澄清堅果奶油」。（圖／美福飯店提供）

第二款調酒「FIRENZE」餐點則搭配義式燉飯及手工麵，例如香氣馥郁高雅的「牛肝蕈菇松露燉飯」，及「手工筆管麵佐番茄經典肉醬」，酸香滋味依附麥香筆管麵，為義大利不敗的經典風味。展現地中海的海島風情菜色「綜合海鮮風味義大利麵」，各式海味自然鮮美。調酒中的草本香氣伴隨著優雅的氣泡感，讓料理的香氣更加多層次，醇厚的酒香氣息，搭佐品嚐更像是在品味兩道菜餚。

▼▲「FIRENZE」調酒搭配綜合海鮮風味義大利麵。（圖／美福飯店提供）

第三款調酒為「SAGIN TONIC」，以起源於義大利的琴酒為基酒，搭配象徵義大利西西里的檸檬及托斯卡尼的鼠尾草，輕盈的酒體感受，讓味蕾更顯清爽。可以搭配義大利經典名菜「慢燉小牛膝」，酒香溫順，肉質香滑軟嫩。另一道菜色為「伊比利老饕豬.慢烤蘋果與馬沙拉醬汁」，亦可選搭嗜牛饕客必點的「炭烤美國老饕牛排佐酸豆鯷魚醬汁」，主廚以最自然的烹調方式，簡單佐以調味後炭烤至表面微帶焦香，肉質粉嫩鮮美。三款富有醇厚香氣的菜色，與調酒中的帶有清爽微酸的酒香，讓菜色的口感更加溫順香濃，期間限定，一起感受來自佛羅倫斯的微醺食尚吧！

▼▲SAGIN TONIC 可搭配義大利經典名菜「慢燉小牛膝」。（圖／美福飯店提供）

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