火鍋店超多？除了台灣人愛吃　網揭這點才是關鍵

鄉民中心／綜合報導

台灣各式火鍋餐廳林立，不論平價路線還是主打高檔食材都各有客群支持，商機相當驚人。有網友就疑惑台灣火鍋店為何會在幾年內暴增，火鍋究竟在紅什麼，話題一出引起熱議。

▲不少專業網友都指出火鍋店其實門檻和技術成本都低。（示意圖／資料照）

該網友就在PTT貼文分析，「小弟生活的小鎮人口也不過幾萬而已，但是街上的火鍋店已經快要可以跟飲料店拼了，從三媽到中價位、兩三千，還是吃到飽的都有，每間幾乎人都是爆滿，我自己吃起來是覺得大同小異，吃完身上火鍋味道又很重而且完全不便宜，不知道這幾年火鍋是在紅什麼」。

許多人也紛紛回應表示，台灣人對於火鍋的熱愛就是一大關鍵，「喜歡火鍋的人多」、「火鍋真的很好吃啊」、「超愛吃火鍋的」、「喜歡吃的人很多，台灣人四季都能吃火鍋」、「台灣人超愛吃鍋」、「你是不是很年輕，沒經過以前的吃到飽小火鍋時期，那時才叫誇張」。

專業鄉民也分析指出，火鍋店林立更重要的主因在於門檻和技術成本都低，「關鍵在不用技術」、「因為不用請廚師」、「只要準備食材跟場地就好了，一方面人力成本能壓低，利潤又高，中價位開始還能收你服務費 ，多方噱的生意自然蜂擁去做」、「管是後廚成本，食材儲備簡化，菜單單純化，通通都比普通餐廳省」、「不用技術不用廚師，人人可進場開店」。