懶人包／感恩節火雞饗宴　肉肥多汁令人垂涎欲滴

記者馮珮汶／台北報導

11月26日是西洋感恩節，依照西方社會傳統，更是家人聚首，親友同歡樂共享大餐的溫馨時刻，感恩節是美國重要的傳統節日之一，為迎接感恩耶誕佳節，飯店業者也應景推出「火雞饗宴」，讓你可以帶回家跟家人一起大快朵頤。

美福大飯店

台北美福GMT義大利餐廳於11月1日至12月31日推出的「心義」禮籃，有嚴選的「爐烤肋眼牛排」及「香烤火雞」可供擇一選搭。肉質鮮嫩的美國肋眼牛排，僅以簡單橄欖油及黑胡椒調味，以約150-220度爐烤約三小時，外皮微帶焦香，切片展露粉嫩肉質。應景的爐烤火雞，挑選約5.4公斤重的新鮮火雞，以迷迭香、百里香及檸檬等食材醃製約一天，再以約200度的爐溫烤約三小時，金黃外皮完封鮮美肉汁，品嚐時可搭配以牛骨熬煮的自製「紅酒醬汁」，或以乾辣椒、紅酒醋、腰果、杏仁及甜椒等製成的「甜椒堅果醬」。

同時，每組禮籃皆搭配有「義式爐烤豬火腿肉」，主廚選用12公斤的整隻台灣黑豬後腿肉，以迷迭香、蒜頭、黑胡椒、茴香、鼠尾草、橄欖油醃製約一天，再用150度慢烤5-6小時，表皮鮮香帶脆，片切後肉質Q彈鮮嫩。此外還有主廚自製的「義式鹹派」、「焗烤千層茄子」等，適合四到六人共享，每組5,200元。

▲台北美福GMT義大利餐廳於11月1日至12月31日推出感恩節限定禮籃。（圖／業者提供）

台北君品酒店

君品酒店雲軒西餐廳提供8到12人「君品傳家八寶火雞分享宴」，2020年11月16日起至12月31日周一至周日午、晚餐時段每位1,880+10%元，包含君品傳家八寶火雞一隻、手工蔓越莓果醬及烤火雞肉汁、烤綜合蔬菜與奶油黃金玉米，再搭配繽紛沙拉吧及法瑞紅酒無限量供應。

除此之外，符合小家庭需求的外帶品項，即日起至12月29日接受預訂，推出熱賣經典「傳家八寶火雞禮籃」售價5,880元，法式胡桃派、美式南瓜派等多樣單點品項售價280元起。

同時，住房也首度推出「一泊二食感恩八寶手扒雞」住房專案，2020年11月24日起至11月29日入住行政樓層客房可於房內享用「八寶手扒雞雙人分享餐」，每晚6,800元起(專案原價21,730元，等同3.1折)，專案內容包含八寶烤雞一隻、主廚精選湯品兩碗、烤蔬菜一份、火雞肉汁與蔓越莓醬汁、南瓜派兩份、隔日翰林軒早餐，另外，凡於11/26到11/29期間入住，還可參與感恩節主題房限定體驗「咕迪香氛擴香磚感恩節手作課程」以及6樓商務中心舉行的「吃玉米大賽」，趁著感恩時節與親朋好友相聚，共度美好時光。

▲君品酒店雲軒西餐廳提供8到12人「君品傳家八寶火雞分享宴」。（圖／業者提供）

喜來登酒店

台北喜來登TheDeli即日起推出「禮饗歲末」多款經典外帶禮籃組，包含「香烤火雞繽紛共享組合」、「爐烤美國牛肉溫馨組合」等暢銷組合，每款組合售價3,000元起。「香烤火雞繽紛共享組合」由主廚嚴選鮮嫩火雞搭配葡萄雞肝麵包餡、燻鮭魚凱薩沙拉、蘭姆葡萄杏仁國王派及杏桃果乾奶油布里歐麵包等，每組售價4,000元。

主廚特選4公斤肥美火雞，是感恩饗宴餐桌上不可或缺的搶眼主角。使用數十種義式香料醃漬，接著再入烤箱以150度慢烤逼出鮮美肉汁，並反覆澆淋於表皮，費時料理手法悉心烤出金黃酥脆的外皮、柔嫩誘人的肉質，搭配兩款主廚自製醬料「吉伯特黑胡椒醬」及「橙香蜂蜜蔓橘醬」，佐搭出不同風味；凡任選一款感恩節外帶禮籃即可以900元加價升級「派對組合」，內含葡萄雞肝麵包餡、松露培根炒洋芋、香料炒時蔬。

▲台北喜來登TheDeli即日起推出「禮饗歲末」多款經典外帶禮籃組。（圖／業者提供）

新竹喜來登「大廳酒吧」於11月1日起至12月31日推出「豪華火雞禮籃」，內含重達5.5公斤的香料爐烤火雞，使用洋蔥、西芹、美式芥末、百里香等多達10種以上的香草與辛料調味，搭配凱薩沙拉襯西班牙辣腸、香料培根栗子堅果餡、法國長棍、南瓜派及特製紅酒醬與蔓越莓火雞醬，一籃包辦澎派的經典美味。

為小家庭量身打造的「家庭派對禮籃」內含1.8公斤爐烤香料十八養場雞、爐烤美式德州豬肋排、凱薩沙拉襯西班牙辣腸等；「聖誕繽紛禮籃」集結迷你薑餅屋、聖誕水果磅蛋糕、鹽之花巧克力酥餅、史多倫麵包等風味甜點與紅酒，是節慶派對裡不可或缺的美味首選。

▲新竹喜來登「大廳酒吧」於11月1日起至12月31日推出「豪華火雞禮籃」。（圖／業者提供）

台北晶華酒店

台北晶華酒店為全面提升感恩節的美食體驗，自11月1日起至12月31日，於酒店一樓Regent Gift Shop推出一系列感恩節熟食外帶，其中最令人驚艷就是由法籍行政總主廚諾爾(Noel)精心打造、將整隻雞塞入鴨中，再將鴨豪邁的塞入火雞內的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」，加上傳統「爐烤火雞」、「爐烤美國特選級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」與「爐烤美國極黑牛戰斧牛排」共有五款適合闔家享用的派對美食以及「美式南瓜派」與「法式胡桃派」等甜品供消費者外帶。

此外，11月26日感恩節當天，位於二樓ROBIN’S牛排館、以及一樓的栢麗廳與azie餐廳也加碼獻上多款應景料理。

市場上難得一見的皇家爐烤火鴨雞Turducken外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿，重達約7公斤的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」，是由法籍行政總主廚諾爾(Noel)精心設計打造。在最外層的火雞中包入整隻鴨，鴨肉中又包著整隻雞，因此主廚們將它取名為結合火雞、鴨，和雞的「火鴨雞」，是今年晶華酒店感恩節系列美食中最強賣點與亮點。

晶華酒店感恩節禮籃「皇家爐烤火鴨雞Turducken」每份8,800元，除了火雞、鴨與雞之外，豐富的內容還有蔓越苺醬與雞肝醬兩款主廚特製醬汁，以及清炒紅甘藍青蘋果、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、爐烤時蔬四款配菜。應景熱賣的「爐烤火雞」每份3,800元，同樣包括兩款醬汁與四款配菜，禮籃須於取貨日前五天預訂。

▲台北晶華主廚團隊製作「皇家爐烤火鴨雞Turducken」。（圖／業者提供）

台北福華大飯店

即日起至12月23日台北福華大飯店七賢吧提供火雞外賣服務，於11/15前訂購付款，更享8折優惠。火雞外賣大餐，主廚精選重達約5公斤的火雞，填入切丁的洋蔥、栗子、吐司等餡料，並以鼠尾草、胡椒香料調味，然後將整隻火雞放置在大量蔬菜上，放入烤箱烘烤，以低溫烘烤約一個半小時，烘烤期間不時以烘烤所瀝出的油脂澆淋火雞外層，直到外皮烤至酥脆且呈現焦糖色才算大功告成。

剛出爐的火雞一刀切下，那溫熱撲鼻的香氣，讓人口水都不自覺地要流了下來，佐上酸甜芬香的蔓越莓醬或以烤雞湯汁為底所製的雞雜醬，讓雞肉吸入醬汁，口感更加圓潤。

▲即日起至12月23日台北福華大飯店七賢吧提供火雞外賣服務。（圖／業者提供）

台北亞都麗緻

亞緻餐飲旗下麗緻坊看準年底節慶派對商機，加上宅經濟當道，即日起至12月31日止隆重推出2款現烤直送感恩火雞禮盒。「培根燒烤火雞禮盒」內含麗緻坊約6公斤獨門燒烤火雞，特別鑲嵌鹹香肥腴的培根薄片，搭配孢子甘藍、南瓜泥雙重經典配菜，佐以藍莓醬汁與雞肉原汁，增添層次風味，另有「豪華感恩火雞禮盒」，為「培根燒烤火雞禮盒」豪華版，除燒烤火雞外，再納入節慶應景6吋國王派，以及侍酒師特選紅酒一支，是親朋好友在家歡慶歲末的最佳選擇，11月30日前訂購享早鳥優惠價每組2,880元(定價3,280元)，購買「豪華感恩火雞禮盒」則享早鳥優惠價每組3,280元(定價3,980元)，需5日前預訂，限量100組、售完為止。

▲麗緻坊「豪華感恩火雞禮盒」。（圖／業者提供）

台北花園酒店

台北花園大酒店花園 thai thai即日起開放預訂感恩聖誕火雞禮籃，每份售價 3,280元，禮籃包含：主廚精選多汁鮮美，重達5.4公斤的「泰式爐烤火雞」、美味健康富含營養的「爐烤綜合蔬菜」、主廚獨家配方精心熬煮的「火雞原汁沾醬」、酸甜清爽解膩的「蔓越莓酸甜醬」、經典手作甜蜜「鳳梨杏仁派」及飯店「特選紅酒」，華美豐盛的火雞禮籃。

台北花園大酒店花園 thai thai「感恩聖誕火雞禮籃」，主廚精選優質火雞融入南洋風情異國風情，將火雞外層抹上主廚特調泰式BBQ醬汁、經典泰式香茅、胡荽子等辛香料簡單調味，經12小時醃製入味，肉質軟透與香料融為一體，再於火雞內填入檸檬葉、洋蔥等新鮮蔬菜，運用蔬菜的水分凸顯火雞肉的原味，使肉質飽有原汁的鮮甜美味，放入烤箱以低溫烘烤1至1.5小時，讓整隻火雞保持表皮金黃肉質多汁、外酥內嫩的完美狀態，香氣噴鼻肉汁四溢的模樣，使人垂涎欲滴。

▲台北花園大酒店感恩聖誕火雞禮。（圖／業者提供）

台北西華酒店

西華飯店推出季節限定火雞禮籃，主打整隻美式爐烤火雞，搭配風味道地的火雞肉汁、酸甜蔓越莓醬，以及燻鮭魚沙拉佐柚子醬、烤馬鈴薯襯培根青蔥、蒜香四季豆與甜椒、手工南瓜派等傳統西式佳餚，每組3,800元。

或可加價至6,600元享豪華火雞禮籃，多出蜜糖芥末維吉尼亞火腿佐蘋果醬、法國麵包、石安牧場五三燒、綜合餅乾及美國黑皮諾紅酒一瓶，更加增添奢華感。

▲西華飯店推出季節限定經典火雞禮籃，整隻美式爐烤火雞，搭配風味道地的火雞肉汁令人食指大動。（圖／業者提供）

礁溪寒沐酒店

礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起至12月31日推出「沐獻冬饗」歐陸美食節，周一至周日午晚餐供應，11月30日前每位880元起+10%，12月1日至12月31日每位920元起+10%。

主廚團隊首推英國耶誕餐桌上傳統「香料火雞」、英式經典菜餚「牧羊人派」、義大利「庫斯庫斯肉醬盅」、「長臂沼蝦佐西西里燉菜」、「西西里風乾番茄鯷魚麵」等，以及享有「少女的酥胸」美名的法式「馬卡龍」、散發迷人咖啡香氣的義式「提拉米蘇」等，細品歐洲各國精彩豐餚。

▲礁溪寒沐酒店MU TABLE推出「沐獻冬饗」歐陸美食節。（圖／業者提供）

COZZI Blu和逸飯店．桃園館

國泰飯店觀光事業旗下兩館推出感恩餐飲活動。COZZI Blu和逸飯店．桃園館的「Cozzi Market逸．市集」自助餐廳特別推出「感恩聖誕美食饗宴」，餐檯上主廚祭出多道歐陸經典料理，包含「芬蘭魚餡餅」、「爐烤香草火雞」、「莓果香澄熱紅酒」等，即日起至12/31，平日每人980元+10%、假日1,280元+10%；和逸飯店．高雄中山館即日起至12/24，則提供可外帶/送禮的「爐烤火雞外帶禮籃」每份2,880元起，可4人分享。另外11/26感恩節當天與12/24到25日聖誕節期間，餐廳晚間時段特別供應約4人份的「爐烤火雞分享餐」NT$2,880+10%和單人「爐烤火雞獨享餐」NT$700+10%，還可享用現場數十種自助沙拉吧餐點。