先吃飯還先喝湯？醫師曝真相：順序錯恐變胖

生活中心／綜合報導

你習慣先吃飯還是先喝湯，不同的飲食順序，對人體產生的影響可不同。東方人的飲食方式多為先吃飯後喝湯再吃甜點，但根據《早安健康》報導指出，以中醫的角度來看，這樣的飲食方式其實並不養生，錯誤的進食順序還可能造成肥胖！

▲你習慣先吃飯還是先喝湯，不同的飲食順序，對人體產生的影響可不同。（圖／翻攝自免費圖庫Pixabay）

該報導訪問澄觀中醫總院長陳建輝，他表示，想瘦身的人應該注意進食順序，這是因為當食物在腸胃停留越久，就越容易堆積脂肪，因此，若每餐都能將血糖上升速度變慢，就能減少高血糖總量，降低胰島素快速分泌，就能減緩脂肪堆積。陳建輝建議，正確的進食步驟應該是先喝湯、再吃蔬菜、魚、肉、蛋等蛋白質食物、吃米飯，最後才吃水果。

他解釋，吃飯前可先喝湯潤潤腸胃，同時也能讓暖胃，先讓腸胃適應食物，且飯前喝湯還能增加飽足感。但他也提醒，最好選擇清湯類，以減少熱量攝取。再來就是吃熱量較低的食物，尤以高纖蔬菜為佳，豐富的膳食纖維可助消化，還能減緩血糖上升，對人體有利無害，不過最好能水煮減少食用負擔。

接著再吃高蛋白質食物，像是攝取魚、肉、蛋類能分泌胃酸，消化蛋白，最後再吃米飯可以延緩血糖上升。不少人會選擇不吃澱粉達到瘦身效果，但陳建輝提醒，想要健康瘦就不能不吃澱粉，少了這一項就容易破壞血糖平衡，更容易有飢餓感。