曝自家做菜撇步！火鍋先放芋頭湯超甜　煮飯加「這」更好吃

生活中心／蔡翊凡報導

要做出一道好吃的料理，過程費時又費工，但只要懂得善用一些小技巧，也可以輕輕鬆鬆煮出一桌好料理。一名網友分享，他最近學到一招很實用的做菜技巧，煮水餃時，水滾後先放鹽下去，就不會讓水餃黏在鍋底，另外他也邀請網友分享「一人講一個煮菜小撇步」，文章一貼出，引發熱議。

▲做菜懂得善用技巧，也可以輕鬆煮出一桌好料理。（示意圖／翻攝自Pixabay）

原PO今（8）日在PTT上貼文指出，他看完廚師的教學影片後，學到煮水餃時，水滾先放鹽下去，水餃就不會黏鍋，而這實用的新招式讓他自豪直呼「你是不是現在才知道」，他也在文末邀請網友分享自家的煮菜小撇步，「大家一起變大廚」。

▲原PO邀請網友分享自家的煮菜小撇步。（圖／翻攝自PTT）

文章一貼出，網友紛紛留言，「煮歐姆蛋加奶油或牛奶會變香和嫩」、「煮火鍋時先放芋頭，保證湯頭香甜美味」、「湯頭搞不定，就加入泡麵的調味包」、「蒜頭直接拍碎剝皮最快」、「如果肉太瘦怕太柴，可以先放塑膠袋中加點鹽，分多次加一點水搓揉，叫做打水，可以讓肉吃起來變嫩」、「雞架骨跟大賣場小包柴魚片，是熬湯頭簡單又便宜的選擇」、「炒四季豆放一點糖熟的快」、「薑片或薑絲起鍋前再加比較不會有苦味，而且一樣能去腥」。

另外也有專業網友推薦少為人知的煮飯撇步，「煮白飯時加冰塊或油或檸檬汁，會比較好吃」、「煮飯時加入些許沙拉油，會讓電鍋煮的米飯更有光澤」、「煮飯加幾滴醋更好吃」、「煮飯時加冰塊」。