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冬天將至，最適合煮上一鍋熱騰騰的火鍋，沉浸在蒸氣氤氳中滿是幸福。但不少人害怕常吃鍋物容易造成身體負擔，不過若是跟著營養師這樣吃，就能健康吃火鍋！
▲冬天將至，最適合煮上一鍋熱騰騰的火鍋。（圖／資料照）
氣象局表示，星期天（12月13日）將有一波冷氣團報到，屆時氣溫驟降，全台急凍。這時最適合三五好友相揪吃火鍋，暖心也暖身。根據《聯合新聞網》報導，營養師劉怡里表示，想要健康吃火鍋，每一餐切記將熱量控制在777大卡左右，如此一來不怕常吃鍋容易發胖，也能減輕身體負擔。
而許多人害怕吃鍋，最主要的原因在於濃縮食材精華的火鍋湯頭以及重鹹醬料，因此，劉怡里建議，火鍋湯底可選昆布鍋或泡菜鍋，熱量在200大卡內；醬料則可選擇蔔泥或洋蔥，再搭配青蔥，熱量控制在50大卡，最重要的是，盡量避免加沙茶醬，以免熱量超標。
至於火鍋哪種湯底千萬不能選呢？營養師Nuture Fit近來分享9種火鍋湯底熱量表，每種皆以一碗湯的熱量，而且還是沒有煮任何食物的熱量來計算。熱量表顯示，最清淡的昆布、藥膳、蔬菜鍋，熱量都只有10大卡；泡菜鍋和酸菜鍋的熱量分別為40和50卡；而最高的牛奶起司鍋，每一單位的熱量就來到100大卡，麻辣鍋更是高達150大卡。如果再加上肉類、火鍋料，熱量會更高。Nuture Fit提醒，即便有些湯底熱量低，但還是要注意鈉含量問題。
▲營養師Nuture Fit近來分享9種火鍋湯底熱量表，每種皆以一碗湯的熱量，而且還是沒有煮任何食物的熱量來計算。（圖／翻攝自營養師Nuture Fit）
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