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「紅燒雞翅」這道家常料理，不少婆婆媽媽都愛煮，但可不是人人都做得好吃！一般人都以為作法是醬油加糖再放入雞翅收汁即可起鍋，有的媽媽們還會加入可樂增添甜味，但比例、步驟沒弄好，反而可能毀了一鍋雞翅，因此就有內行網友分享做法，表示紅燒可樂雞翅要做得好吃，其實只要再多2步驟，起鍋就可以讓雞翅香嫩又入味。
▲雞翅要煮得入味又好吃可不簡單。（示意圖／翻攝自Pixabay）
匿名網友「舌尖上的美食生活」於《每日頭條》上投稿，分享煮可樂雞翅的秘訣。第一步，首先要先清理雞翅，利用清水將雞翅洗淨之後，先把雞翅上未處理乾淨的雜毛去除，接著再用刀子於雞翅表面劃上幾刀，然後用溫水二次清洗雞翅，把殘餘的血水清洗乾淨後，就可以準備醃製雞肉。
▲雞翅劃開後可以再用溫水將裡面的血水洗淨。（圖／翻攝自頭條號@第一美食）
醃肉是不少人經常漏掉的一環，但多了醃肉這步驟後，可以讓雞翅更加入味。先將洗淨的雞翅放到容器內，接著再把薑、蔥、八角、米酒、生抽、鹽、蠔油等調味料，全都放進碗裡和雞翅均勻混合，醃製15分鐘。
醃完肉後，除了將雞翅直接丟到鍋裡以外，還要先多出「炒糖」的步驟，將白糖和油直接放進鍋中，迅速翻炒約2-3分鐘左右，等白糖和油均勻融合成黃色泡沫後，就可以盛出備用。
接著，鍋子裡則重新倒入新的油，待大火燒熱後，放入雞翅煎至兩面呈現金黃色且無明顯血水，就可以將剛剛盛出來的糖再到回鍋內翻炒，幫助雞翅上色。
▲雞翅煎到表面金黃後，就可以倒入可樂調味。（圖／翻攝自搜狐號@小楊聊美食）
接下來，等雞翅和糖漿混合均勻後，在鍋裡倒入足以淹沒雞翅的可樂即可，倒完可樂後，可再將和雞翅一起醃過的蔥段及薑片一起放入鍋中，蓋上鍋蓋用小火悶煮至湯汁濃稠，再開蓋用大火翻炒幾下，就可以收汁起鍋，完成這倒香嫩可口的紅燒可樂雞翅。
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