不發黑！花椰菜怎麼煮最好吃？內行激推「這招」：爽口入味

生活中心／綜合報導

花椰菜又稱菜花、椰菜花，富含維生素C、B群，熱量又不高，深受民眾喜愛。而花椰菜料理方式百百種，究竟怎麼煮最好吃？知名部落客「小楊聊美食」透露一招炒菜方式，讓花椰菜料理爽口入味又好看。

▲花椰菜營養價值高，煮之前要先汆燙。（示意圖／資料照）

「小楊聊美食」表示，花椰菜含有非常多的維生素C，每100克就有88毫克維生素C，這種含量是相當高的，比起同類的白菜、油菜等蔬菜要高出一倍以上。炒花椰菜之前，因為本身構造較不便於清洗，所以一定要仔細洗，而在清洗前，可以先浸泡大概半小時左右。

若想做肉炒花椰菜，將花椰菜洗淨後，切成小塊，同時把五花肉切成片，蔥切成段，通通放到盤中備用。接著就把花椰菜放進煮開的清水中，並加入少量的鹽，燙個2分鐘即可撈出。

另一個鍋中則放入油和花椒，炒出香味後，把五花肉放入其中，將小火轉成中火，等到五花肉炒熟之後，把準備好的蔥段、辣椒段放入，翻炒均勻，最後才加入花椰菜，轉成大火快速翻炒，再依據自己口味加入適當的鹽巴，翻炒後即可上桌。