花椰菜怎麼炒才脆嫩？再搭配1神食材：比大魚大肉還下飯

生活中心／綜合報導

蔬菜中含有很多水份和豐富的維生素，其中「花椰菜」又稱椰菜花，富含維生素C、B群，熱量又不高，深受民眾喜愛。大陸美食部落客「小楊聊美食」透露，花椰菜若再加入「1食材」一起炒的話，吃起來更加清爽，比大魚大肉更下飯。

▲花椰菜富含維生素C、B群，熱量又不高，深受民眾喜愛。（圖／翻攝自Pixabay）

「小楊聊美食」近日發文指出，若想做出脆嫩的花椰菜，熱鍋後將油倒入，加入蒜末炒出香味後，就能將花椰菜倒入大火快炒，再稍稍倒入一點水和鹽巴，並提醒翻炒過程不要太久，不然會影響花椰菜脆嫩的口感。

小楊還推薦，可加入「彩椒」一起炒，更大讚彩椒含有高量維生素C，也是營養價值很高的蔬菜，花椰菜和彩椒搭配來吃的話，口感清爽脆嫩，比大魚大肉還要下飯，吃起來特別香，不僅好吃下飯，又能帶給身體很大的好處。

其實花椰菜的營養價值相當高，營養師劉怡里日前接受三立新聞網訪問時表示，花椰菜含有多種抗氧化力強的抗癌物質，具有抗氧化修復細胞的功效，因此被稱為「抗癌神菜」。