全台市佔最大商用電磁爐　高溫廚房ＯＵＴ還能使人變漂亮？

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在一般人既定印象中，餐飲業相當辛苦，尤其在不管規模大小，大廚房、小吃攤、茶飲店鋪，使用爐具的過程中，常常熱的讓人受不了，但林永祥的電磁爐居然會使人變漂亮?！

▲（圖／草地狀元提供）

你沒看錯，師傅大火快炒沒有火，中餐講求火候控管，是每個師傅都會的技術，掌握好吃秘訣，廚房的配置多為瓦斯爐具，加上密集使用，瓦斯導熱爐具往往造成廚房師傅燙傷、廚房高溫不散等情形，常常讓餐飲業者面對廚房的環境苦不堪言，台灣有一群人打造無火空間，讓原本熱呼呼的工作環境，變得舒適還能開冷氣！讓餐飲業者工作起來，不再灰頭土臉，成為各大商場、連鎖店指定商用電磁爐，提升餐飲效能！

▲（圖／草地狀元提供）

十年前達人林永祥、林永旻、林庭毅三兄弟觀察大陸市場，發現台灣人使用電磁爐的頻率不高，只有５到１０％左右，但電磁爐的效能夠完整將電能轉換熱能95%，相較瓦斯有多數的熱能不能集中僅僅75%左右，剩餘的熱能往外發散也就是廚房高溫的原因。

▲（圖／草地狀元提供）

他們發現最早是歐洲在輪船因不能使用明火，而有電磁爐出現，現今商場林立，飲食集團、品牌通路進駐，需要更安全的空間，經過三人研發、改良，製作出最符合亞洲人的商用電磁爐，成為台灣市佔率最高的公司，製作出各式煎、煮、炒、炸皆能用的電磁爐，更為多家連鎖業者客製，而有了各式各樣的變化版的電磁爐，讓《草地狀元》黃西田驚豔：「居然還能坐直筒」！。

▲（圖／▲（圖／草地狀元提供）

不只連鎖業者，連傳統小吃攤，將傳統瓦斯爐改成電磁爐後，免去煮東西會造成燒熱、汗流浹背、不能上妝的窘境。更多詳情在１２／２１（一）２２：３０《草地狀元》。