麵包切歪又掉屑！「這1招」很多人不知道：切得乾淨漂亮

生活中心／詹婷惠報導

受到武漢肺炎疫情干擾，直接或間接影響大眾出門的意願，盡量避免到人多的密閉空間，改在家煮飯或烘焙甜點、麵包等，不過，好不容易烤出漂亮的麵包，卻因切片造成破碎或掉屑，多少都會影響美觀，其實，要解決這個窘況，可以從刀子下手，從此讓麵包切面整齊又乾淨。

▲很多人會在家做麵包或烤餅乾，想吃什麼口味、內餡都可以自己選。（示意圖／Pixabay）

在香噴噴的麵包烘烤出爐後，要下刀切片時，許多人都會碰到「切壞」的尷尬情況，不是把麵包切得歪七扭八、就是切得破碎掉屑，視覺美觀被大大扣分。

綜合媒體報導，想要切出好看的麵包，可以從3個細節處著手，免除把麵包弄碎，而且不論厚薄都能切得均勻完整。

1：麵包出爐後先放涼再切

吐司類的麵包在剛出爐時，因為麵包體仍飽含水氣、尚未定型，若急在一時下刀，會把吐司斷面切得粗糙不平，建議先放涼再進行後續動作。

２：把刀加熱再切

麵包冷卻後會變乾硬，容易產生麵包屑，而當冷麵包遇上熱刀，麵包就會變軟、濕度加大，在切時較不易掉屑。可以將刀火烤加熱，每面約15秒；除了用火熱刀，泡熱水也有相同效果，這是很多人都不知道的小技巧。

▲加熱刀子之後再切麵包，可以讓外觀更完整漂亮。（示意圖／Pixabay）

３：從側邊或底部下刀

因為吐司頂端是最柔軟的部分，可以改從相對較「堅固」的側邊、底部開始切，就能將麵包切得完好。