三重秘境／壽司控天堂！銅板就能幸福品嚐「大海的味道」

2020/12/21 13:05:00

圖．文／詹鎰睿

四面環海的台灣，漁產資源豐富，再加上受到日本文化的影響，壽司逐漸成為台灣人最愛的美食之一，很多人問我台北究竟有哪間壽司店是值得嚐鮮的？那我會非常推薦這家店「玄武壽司」，老闆十幾年來對品質的堅持，以及台北絕無僅有的佛心價格，讓我首次造訪就深深著迷，1個月起碼來了好幾次，成為了我下班後最快樂的時光。

▲隱身三重巷弄的平價美食「玄武壽司」。

回想幾年前我來到三重租屋，某一天就騎著車探索這塊號稱「小南部」的地方，無意間發現了這間隱藏在巷弄裡的聖殿，一踏進去就感受到整潔乾淨的空間，以及座無虛席的顧客，當時我被安排坐上了吧檯，看著菜單思索著，「這真的是台北的壽司價格嗎？」每一貫壽司單點竟然都是銅板價起跳，最便宜的豆皮壽司1顆只要5元，而且份量十足。

▲一上桌，店員早已備好毛豆、熱熱的麥茶。

▲攤開菜單，價格便宜到令人不敢置信。

這次已經變成店內熟客的我，仍對店家的鮭魚非常著迷，一坐下來就是直接8顆鮭魚握壽司上桌，那味道永遠是鮮嫩甜美，可以說從我第一次吃到現在，它從來都沒變過，吃完後我又點了綜合生魚片（200元），因為是冬天，食材也會季節性調整，這次換成鮪魚、牛港鲹、土魠魚、海鱺，每一片吃起來都很有厚度、紮實又鮮美，就算是冬天也很值得品嚐。

▲▼老饕必點，８貫鮭魚緊密排列令人食指大動。

▲在吧檯可以清楚看到師傅料理。

▲▼綜合生魚片擺盤療癒，厚度也很驚人。

此外，店內更藏有當日限定的「隱藏菜單」，也是吸引許多老饕慕名而來的招牌，曾有部落客評論：「來這裡如果沒有點的話，一定會後悔到要再來第二次。」白板上寫著各式各樣的烤物、套餐定食、丼飯等等，還有罕見的漁貨，可以說內容非常多樣，有趣的是，店家還會配合季節出限定版「草莓軍艦」。

▲店內招牌隱藏菜單，沒點代表沒來過。

我立刻點了白板上的小黑鮪、煙仔虎、鮮蝦酪梨壽司，再加上我每次必吃的竹筴魚、蒲燒鯛、炙燒竹筴魚、炙燒鮭魚等等，對了！千萬別忘了要再來份現做手卷，這次我要蝦卵的，最後再點碗老饕最愛、也是店內招牌的台式味噌湯收尾。結果我一個不小心點了太多，但對我來說真的很值得，光是享受那放進嘴巴仔細品嚐的過程，飽足感早已拋在腦後。

▲想吃甚麼可以自由搭配，隱藏菜單上桌充滿驚喜。

▲炙燒鮭魚，不必沾醬就很有味道。

▲蝦卵手卷餡料毫不馬虎，得趕快吃掉怕海苔軟掉。

▲店內招牌台式味噌湯（沒有放豆腐喔，店家怕容易酸掉），冷冷的冬天超級適合。

我很高興能在下班時吃到讓人心情非常好的食物，而且每一次來都可以點沒吃過的或想吃的自由搭配，價格也平易近人，同一時間，我也看見許多上班族、小資族，下班後都跑來這裡聚會吃飯，即便是冬天也顯得十分熱鬧。

▲▼即便是下雨的台北冬天，還是吸引不少顧客光顧。

我好奇的問老闆娘「玄武壽司」的歷史由來，她表示老闆是她哥哥，也是一路從學徒辛苦打拚，一直到現在開店才慢慢打開知名度，不常露面的老闆，天天都在後面默默備好當日食材，除了鮭魚是挪威進口以外，所有漁貨都是當天從宜蘭南方澳直運，同時也為了在地人、熟客著想，老闆才決定把成本利潤壓的非常非常低，如此佛心的價格，十幾年來也只漲過小小的一次。

▲另一位師傅現捏壽司，相當專業又有架式。

在和老闆娘聊天的過程中，我才知道原來它們從當初開店十幾年以來，兄妹倆都堅持著品質，以及努力不漲價的精神繼續經營，雖然受到今年疫情大受打擊，失去了觀光客源，不過「藏身巷弄的小店」還是有很多熟客、老顧客都一一為他們加油打氣，希望他們能撐下去繼續服務大家，店家的精神讓我由衷地佩服，也難怪三重人一吃就是十幾年。