入冬溫補好滋味！當歸豬腳這樣煮　入口即化吃到滿滿膠質

生活中心／詹婷惠報導

近日氣溫連連下探，部分地區更是又濕又雨，這個時候，來一點暖身暖胃的熱騰騰料理，可說是撫慰五感。據「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道示範適合入冬溫補的當歸豬腳，煮出滿滿膠質、入口即化的美味，讓人全身都獲得療癒。

 ▲「肥大叔」教做適合入冬溫補的當歸豬腳。（圖／肥大叔Fat Uncle授權） 

在冷冷的天氣裡，吃上一碗當歸料理，可說是最幸福的味蕾享受，「肥大叔」在聽到粉絲敲碗後，決定示範一道「當歸豬腳」滿足要求，料理當歸豬腳要先準備豬腳、紅棗、當歸、枸杞、薑等食材，以及米酒、雞粉、鹽、麻油等調味料。

 ▲熱鍋後倒入少量麻油把薑片煸香。（圖／肥大叔Fat Uncle授權） 

「肥大叔」示範，首先，將汆燙過的豬腳整齊放入湯鍋裡備用，接著熱鍋，倒入少量麻油把薑片煸香，倒進米酒稍微燒一下，使之入味，再倒入煮沸的水後，加入糖、鹽、天然雞精粉等調味料攪拌均勻。

 ▲當歸豬腳需進電鍋燜煮1個半小時。（圖／肥大叔Fat Uncle授權） 

接著加入當歸、紅棗稍微沸騰，待煮沸後倒入備用的豬腳鍋裡，再共同放入電鍋1個半小時，燜煮期間如果沒水，要記得再加水。最後起鍋時，可依個人口味，決定是否要加入枸杞，即可完成入冬滋補的好滋味。

「肥大叔Fat Uncle」示範當歸豬腳影片：https://reurl.cc/VXkb7N