讓水餃更好吃！「炸水餃」香酥奶香濃：一吃停不了口超邪惡

生活中心／詹婷惠報導

水餃是國民美食，每當肚子餓或嘴饞，總想來上幾顆解飢，也因為方便煮，是許多家庭必備的好夥伴。然而，除了水煮，水餃也能發展出不同吃法，據「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道分享「炸水餃」做法，外酥內嫩的口感，搭配濃郁醬汁，好吃得讓人停不了口。

 ▲「肥大叔Fat Uncle」教做炸水餃的方法。（圖／肥大叔Fat Uncle授權）

「肥大叔Fat Uncle」示範，製作炸水餃需要準備水餃10至15顆、乳酪絲150g、鮮奶油 200g，以及糖半匙、鹽少許、芝麻醬適量、醬油適量、香油適量。

首先製作醬料，先在碗裡下半湯匙糖、少許鹽，將之攪拌均勻，再一同倒進芝麻醬裡，接著加上少許醬油、香油攪拌均勻，即完成醬料製作。

 ▲可利用筷子測試是否到達合適的油溫。（圖／肥大叔Fat Uncle授權）

另起一鍋，開大火待油溫升高至攝氏150度，可利用筷子測試，待筷子浸到油鍋裡，筷身周邊會冒出小泡泡，即表示到達理想溫度。接著將水餃一顆一顆下鍋，過程中，不要太用力攪動，小力輕翻即可，確保各顆水餃不會黏在一起；接著蓋上鍋蓋，等到油鍋裡的水餃炸至金黃酥脆，就可以先撈起來備用。

 ▲水餃下鍋小力輕翻，確保各顆不會黏在一起。（圖／肥大叔Fat Uncle授權）

「肥大叔Fat Uncle」繼續教做另一種醬汁，先把乳酪絲、鮮奶油倒進鍋裡，稍微攪拌讓兩者慢慢融化，即可起鍋完成。炸水餃蘸上散發濃濃奶香的醬汁，讓人食慾大開，暫且顧不得超高的熱量，讓人一口接一口地吃下去。

「肥大叔Fat Uncle」示範炸水餃影片：https://reurl.cc/XkoWk7