記者潘俐雯、廖宜德／綜合報導
雲林口湖鄉盛產烏魚子，當地的烏魚子有一個特色，就是在上頭會連著一小塊魚腹肉來代表烏魚的身分，不像一般外銷或是國外進口的烏魚子，大多是綁上繩子非常好辨識。
肥美可口的烏魚子用高粱酒去腥，慢火烤到呈現金黃色後切成薄片，細緻黏牙的口感相當美味。不過很多人都不知道，其實烏魚子也有自己的身分證。烏魚子故鄉雲林口湖鄉，冬天到處可見一排排的烏魚子在用冷風乾燥，但這裡烏魚子很不一樣，上面都會連著一小塊魚腹肉，代表的就是烏魚身分證。
為了代表烏魚子是正港MIT，漁民在取魚卵時都會連著一小塊魚腹肉一起割下，最後這一小塊魚肉就變成迷你乾肉。漁民說，新鮮烏魚得用石塊壓著，讓鹽分透入肉層，萬一有破損還得用豬腸衣修補。由於過年快到了，烏魚子又是年菜料理，今年烏魚子一斤要價1900元，比起去年貴了2百塊，民眾想品嚐MIT純正烏魚子，荷包也得縮水了。（整理／實習編輯沈語淵）
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