記者許書維、廖宜德/彰化、雲林報導
天氣急凍讓人想喝熱湯暖胃,像薑母鴨、麻油雞這些鍋物吃什麼最暖和呢?中醫師說這些鍋物都屬於溫補,純粹是喜好問題,不論吃哪一種全身都能暖呼呼。
▲薑母鴨內加入米酒增加香氣。
高湯內放炒到入味的老薑和鴨肉,用大火滾,倒入的米酒高溫蒸發酒氣,薑母鴨下肚,全身超暖和。
薑母鴨業者:「發揮掉,(發揮掉?)對,發揮掉湯頭更甜,所以這樣來喝最好喝。」
寒流報到讓人想喝熱湯暖胃,羊肉爐內放入中藥材大火煮滾,粉嫩的羊肉片入口享用,肥瘦適中。
民眾:「寒流是一個很好吃鍋的、羊肉爐選擇。」
▲氣溫驟降,不少人總愛吃上一鍋羊肉爐。
薑片爆香,加入雞肉塊大火爆炒,香氣飄散,入冬大家最愛點上這一鍋燒酒雞。
民眾:「比較喜歡吃羊肉爐,(怎麼說?)每個人口味而已啊。」
民眾:「每個人口味不同,很難說。」
天氣冷,吃什麼鍋最暖?薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞各有所好。
中醫師李維哲:「對身體都是比較溫補的,只是食材不同,當歸、生薑都是比較溫熱的。」
中醫師說薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞都屬於溫補,不要過量,適量食用,在急凍氣溫下都能感覺到暖呼呼。(楊欣怡整理)