烏魚子冰5年成極品血子？黑到發綠網友全嚇壞

生活中心／黃朝郁報導

野生烏魚每年11月至隔年1月時，都會順著海流來到台灣海域產卵，讓漁民可以發烏金財，烏魚子更是過年必吃的一道料理，而在所有的烏魚子中，呈現咖啡色或是更深的顏色的「血子」則是品質最好的烏魚子。有網友今（6）日就在家中冰箱找到3片「珍貴的血子」，不過一問才知道原來是因為被冰在冰箱裡5年才會呈現這個顏色，讓她忍不住詢問「這個顏色是還能吃嗎？」

▲網友翻出家中冰了5年的烏魚子。（圖／翻攝自「爆怨公社」臉書）

每年都會順著海流來到台灣西南海域產卵的烏魚，2020年11月底如期到來，雖然因為疫情的影響，收購開盤價每台斤比去年少了200元左右，但因為烏魚子可說是過年一定會有的菜餚之一，因此仍算是漁民的一大經濟來源。

一名網友就在臉書「爆怨公社」發文，貼出數張照片透露婆婆5年前將幾片烏魚子冰到冰箱裡面保存，這一冰就過去了5年，結果現在變成黑綠色的樣子，讓她急忙詢問「這個顏色是還能吃嗎？有沒有高手在民間知道的？」

其他人看完後紛紛說「這個感覺不太妙」、「這是傳說中的血子嗎？」「這個應該不是，看起來有點發霉的感覺」，不過也有內行人解惑說「真正的血子應該是一開始就是黑色的唷！如果是在冰箱中才逐漸變黑的話，那這個就不是血子」，並指出這幾片烏魚子看起來有點發霉的狀況，認為還是丟掉為妙。

其實除了一般常見的橘紅色的烏魚子外，最頂級的烏魚子又被稱為「血子」，色澤呈現深咖啡色或是更深的黑色，味道吃起來與一般的烏魚子相比較為獨特，會有這樣的差別其實是因為野生烏魚在大海中可能會遭遇戰鬥等狀況，在纏鬥過程中烏魚若有被撞傷，導致體內血管出血的話，血液就會流入烏魚子中，將烏魚子給染紅、染深色，味道也會有相應的改變，因此得名「血子」。