影／傳授古早味菜脯蛋好吃秘訣　比例、煎法全部報你知

影音編輯／江芳緣

經典的蛋料理「菜脯蛋」，是許多人家中餐桌常出現的一道料理，然而簡單的料理，其實藏有許多讓它更好吃小撇步，日前粉專愛珠私房菜，分享從娘家學來的古早味菜脯蛋，從比例到煎法 一一透過影片分享給觀眾，除了菜脯與絞肉一比一的比例外，先將菜脯下鍋炒香，亦是讓料理更香的方法。

▲分享經典的蛋料理「菜脯蛋」。（圖／愛珠私房菜臉書授權）

影片中也提醒若想吃鬆軟的「菜脯蛋」，切記在煎煮過程中避免用鍋鏟壓蛋的動作，將蛋的兩面煎至微焦狀態，鬆軟好吃「菜脯蛋」便可上桌，實用的影片分享後，也獲得許多網友回應「看起來配粥一定好吃」、「真正的古早味，好吃喔！」、「菜脯蛋用豬油煎最對味」。

▲做出「菜脯蛋」鬆軟方法。（圖／愛珠私房菜臉書授權）

▲「菜脯蛋」比例。（圖／愛珠私房菜臉書授權）