罐頭挑哪種包裝才安全？專家曝選購原則：「這4種」不要買

生活中心／詹婷惠報導

不管是日常儲備或拜拜供品，罐頭在生活中隨處可見，大多數人認為，罐頭之所以能長時間保存，是含有高量防腐劑之故，對此，食藥署解釋，在製作罐頭時，會利用商業滅菌殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可於室溫下長期保存的結果，和防腐劑無關。

▲不管是日常儲備或拜拜供品，罐頭在生活中隨處可見。（示意圖／Pixabay）

食藥署指出，國立臺灣海洋大學食品科學系教授蔡敏郎教授解釋，金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝，都屬於罐頭食品，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，民眾可以放心食用。

蔡敏郎教授說明，常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，常應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，隔開食品與金屬罐身，不必擔心吃罐頭也吃下重金屬。

▲食藥署提醒，罐頭若有膨脹、生鏽、變形或腐蝕情形就不要買。（圖／翻攝自衛福部食藥署官網）

蔡敏郎教授提醒，購買水果罐頭時，務必選擇外觀完整者，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗，可透過敲擊罐身確認，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較空洞，開罐後，也再觀察罐頭內的水果、湯汁，是否有變色或不正常的沉澱，若有則要避免食用。

▲罐頭並非「萬年食品」，購買後應盡快吃完。（示意圖／資料照）

食藥署呼籲，罐頭一旦受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質的情況，購買後若不慎碰撞使罐身變凹，建議盡速吃完不要持續存放。雖然罐頭保存期限較長，但並非「萬年食品」，購買後應盡快吃完。