電鍋變黑發黃不用再刷到手痠　譚敦慈：「1顆檸檬」就搞定

生活中心／詹婷惠報導

電鍋幾乎是每家必備的料理工具，清蒸、慢燉或烹煮都很方便，也是留學生的秘密武器。然而，經過長期使用下堆積的陳年灰黑黃垢，也著實讓人頭痛，護理師譚敦慈指出，刷洗電鍋有更天然、省事的方法，不必刷到手痠，就能讓電鍋光潔閃亮。

▲電鍋幾乎是每家必備的料理工具，清蒸、慢燉或烹煮都很方便。（示意圖／資料照）

據「康健」報導，資深護理師譚敦慈表示，很多人在清洗電鍋時，一刷出帶黑灰色的水，就以為是有鋁釋出，譚敦慈澄清，那是在烹飪食物時，水溶性成分積在電鍋底部，經過加熱後氧化變黑、或殘餘菜渣造成，在料理完食物之後，先用抹布擦拭內外鍋，即可避免黑黑灰灰又發黃的情況。

譚敦慈分享輕鬆刷洗電鍋的方式，首先，視鍋子大小準備數顆檸檬，將檸檬對半切或切成4等份，放進電鍋外鍋，加水淹過髒汙區域，約7至8分滿，電鍋蒸架或隔層蒸板也可隨之一起洗潔。

▲譚敦慈分享，檸檬是清潔電鍋的利器。（示意圖／Pixabay）

接著，按下電鍋開關開始加熱，約半小時後開蓋檢查，若水已沸騰即可關掉開關、拔下插頭，蓋上鍋蓋，讓檸檬與熱水靜置約2至3小時。浸泡完成後，將電鍋的水倒掉，就能用海綿輕鬆刷洗電鍋，要提醒的是，不可用鋼刷，會刮傷鍋面，讓汙垢卡在刮痕中，甚至導致受熱不均。

▲電鍋要用海綿刷洗，不可用鋼刷。（示意圖／Pixabay）

有傳言說，鋁鍋不能用酸性物質清洗，譚敦慈解釋，其實並不影響食安，雖然稀釋的白醋也能清洗電鍋，但加熱過程中會產生刺鼻氣味，相較之下，天然的檸檬香會是更好的選擇。