「絞肉」煮前應該先水洗？網曝慘痛經驗　內行人揭真相

生活中心／鍾惠宇報導

就怕農藥殘留，買回來的新鮮蔬菜及水果，大家通常都會用清水沖洗過後再食用，那肉類呢？日前就有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」好奇發問，「一個很弱的問題請教大家⋯絞肉買回來要洗過嗎？」

▲內行人說明絞肉的處理方式。（示意圖／翻攝自pixabay）

網友看了就分享慘痛經驗，「我有洗過，然後一大半跟著水流走了」、「洗不就散掉了嗎？」「洗完你會想殺了自己，哈哈哈」、「之前洗一次，最後變丸子。因為要撈起來很不好撈。現在都是像排骨一樣燙過就好」、「洗了就不好煮、就水水了，炒也不香，基本上都會高溫烹調，洗了不會比較乾淨」。

不過也有不少人認為不洗可能會有衛生上的疑慮，「表面沖一下」、「我都習慣放過濾網，用淨水器的水沖洗，不怕絞肉流掉」、「我都是用米酒，代替洗的動作，順便去腥」、「如果你真的擔心放篩網上沖以下是可以，但碰水就要立刻煮不能再冰或凍」、「可以洗哦，以前讀餐飲科，我們有個老師都會說用水沖一下，因為豬肉攤絞肉機上其實很髒」、「會怕的話可以汆燙一下沒關係」。