高麗菜、地瓜葉輸了！降3高長壽菜是它　膳食纖維多10倍

生活中心／陳佳鈴報導

現代人因為工作繁忙壓力大，常常三餐不定時，纖維攝取樣不足，因此不少常常有營養師提醒，要多吃蔬菜，尤其大推高麗菜、地瓜葉！不過日本一名腸胃道專家指出，富含膳食纖維比高麗菜與地瓜葉更高的是乾海帶芽！才是名符其實的「長壽菜。」

▲▼高麗菜與地瓜葉都是國民蔬菜，不過膳食纖維仍大輸「海帶芽」。（圖／肥大叔Fat Uncle授權）

日本腸道權威藤田紘一郎表示，100g的高麗菜含有1.3g的膳食纖維，地瓜葉則是3.1g，乾海帶芽竟高達35.6g，足足多了10倍以上，可促進腸胃蠕動，清除腸道中的廢棄物及毒素。有「長壽菜」之稱的海帶芽富含褐藻素，能活化體內可殺死癌細胞的NK細胞，可幫助腸胃蠕動、改善便秘，同時還可以降膽固醇，比高麗菜、地瓜葉都好。

▲100g海帶芽的膳食纖維高達35.6g，足足多了高麗菜、地瓜葉10倍以上(圖/翻攝自楊桃美食網)

此外，海帶芽中的鉀可排除體內多餘的鹽分，降血脂、膽固醇，因此適量攝取可預防高血壓、消水腫；海帶芽還含有大量的海藻酸，可調解體內的鉀、鈉含量，維持膽固醇、中性脂肪及血糖在正常範圍內，並且預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞。如何食用海帶芽？醫師推薦海帶芽味噌豆腐湯、涼拌乾海帶芽都是不錯的選擇。

涼拌乾海帶芽做法更簡單，只要準備乾海帶芽、芝麻油、鹽巴、醬油、芝麻粒，將乾海帶芽泡水至膨脹後瀝乾，淋上芝麻油、少許的鹽巴、醬油均勻攪拌，撒上芝麻粒即可。