米怎麼保存才正確？內行揭「冰箱1處千萬別放」：容易發霉

生活中心／許珮絨報導

米飯是台灣人的主食之一，通常一買就是一大袋，一般民眾不太可能在短時間內煮完，這時如何保存就成了一門學問；有網友就提到，即使已經盡量把米放在乾燥的環境，但洗米的時候還是經常發現有米蟲，讓他為此感到相當困擾，於是向廣大鄉民請教「有沒有改善的方法？」貼文一出隨即釣出大批高手分享。

▲溫度和濕度是造成白米變質的關鍵。（圖／Pixabay）

原PO在PTT表示，家人習慣直接從米袋取米，使用完就用尼龍繩綁住袋口，但是最近米消耗得比較慢，現在一杯米洗下去至少有一隻米蟲，在想有沒有改善的方法，「查資料是建議要放冰箱冷凍兩天再冷藏，只是冰箱實在是不夠大，不知道儲米箱到底適不適合？」

對此，不少網友回應指出，「不管有沒有開封的都放冷藏，目前沒看過米蟲」、「不冰的話盡量買2周內能吃完的吧」、「黑色米蟲的卵在米芯裡，溫度夠就會孵化」、「會有米蟲是米裡面原本就有了」、「放辣椒蒜頭的用處是，如果米蟲孵化了，一開包裝米蟲就會跑走，不過米蟲早就生好蛋了，還是一直會有新米蟲孵化」。

另有內行建議，「放在塑膠保鮮盒，冷藏即可」、「我媽都會放一塊炭除溼」、「米還是建議放冰箱會比較好，一來可以保持米的鮮度，二來可以抑制米蟲生長」、「不用放到冷凍，怕拿出來移到另一個溫度會產生水氣，有水氣就很容易發霉」、「高溫多濕米質易黃變，營養價值會降低，所以建議冰冰箱」。