怕過年「胖出新高度」？「這些人」不適合168斷食法

記者簡浩正／台北報導

就要過年了，農曆春節期間免不了大魚大肉、零嘴甜食，但民眾闔家團圓放縱口腹之慾後，年後身形也跟著「團團圓圓」、發胖在所難免；有民眾為瘦回原體態，會採168斷食法或更嚴厲的減重方式，但這樣的減肥方式卻不一定適合每個人。

中醫師表示，若胃功能不佳者與高血糖或糖尿病患者，不適合168斷食法，以免引起胃潰瘍與血糖不穩。營養師也建議，民眾春節後想瘦身，無論低糖或是168飲食等減重方式，恐有低血糖風險，應與醫師或營養師討論後選擇合適方式，才是安全做法；不如掌握5個逆糖的小撇步，讓春節期間也能輕鬆吃而無負擔。

▲農曆春節期間免不了大魚大肉、零嘴甜食，發胖在所難免。（圖／記者簡浩正攝影）

中醫師詹景琦表示，腸胃功能不佳的人的確較不適合168斷食法，以免空腹期間脹氣，未進食又減少腸胃蠕動刺激，連帶使排便品質變差，且人的胃酸是持續分泌的，若胃功能不佳者，長時間空腹可能引起胃發炎或胃潰瘍等症狀；高血糖或糖尿病患者：患者本身血糖已經不穩，過長時間的斷食會對血糖控制形成挑戰。此外，他也呼籲民眾過年期間除勿過度飲食、維持7、8分飽就好，也不要飲酒過量與熬夜，以免造成腸胃不適或血壓飆高而需送醫。

▲年後又是民眾的腰圍、體重保衛戰。圖為示意圖。（圖／翻攝自pixabay）

長春藤預防醫學健康管理師余孟璇表示，過年年菜、甜點零食必吃，但中式年菜常以勾芡或是紅燒手法，即成為高升糖指數食物，這是「隱形的醣」，無形中增加了民眾糖攝取量與熱量；此外，春節應景的年糕、發糕、花生糖、麻荖、冬瓜糖、小熊軟糖等糖果，雖糖量明顯但熱量也高，攝取時也須節制。

▲營養師建議，民眾過年期間每天吃吃喝喝，也要記得動一動，以便消耗熱量。（圖／長春藤預防醫學提供）

余孟璇說，民眾過年難抗拒美食、放縱吃喝是可理解的，她提供5個逆糖的小撇步，民眾只要掌握得宜，過年也能輕鬆吃。相關訊息在15日三立都會台「婆媳當家」節目中，也會分享美食佳餚如何逆糖管理，及正確的飲食順序與習慣。

1、重質不重量。飲食挑選很重要，如年糕、南棗核桃糕、發糕等「精緻澱粉」類甜點需淺嘗輒止，並於下一餐次減少白飯攝取量，以達糖類攝取平衡。

2、烹調有訣竅。烹煮年菜時應善用天然新鮮香料（檸檬、香草類）來取代勾芡紅燒方式，並注意少油、少鹽、少糖，仍可保留年菜美味。

3、進食順序很重要。記住「水肉菜飯果」5字訣，先吃蛋白質有助於延緩血糖上升，提供飽腹感。

4、勿忘隱形高糖飲品。桂圓紅棗茶、黑糖薑茶等甜度都不低，可改成無糖的花草茶或純以水果提味的水果茶。

5、要吃也要動。過年期間每天吃吃喝喝，也要記得動一動，勿論甩手、慢跑、瑜伽等，都能消耗熱量。