發霉又裂開？買新砧板不要急著用　先做1步驟「多用3年」

生活中心／詹婷惠報導

砧板幾乎是每個家庭都有的廚具，魚肉蔬果都會擺在上面切，不過，隨著使用日久，砧板可能會裂開甚至發霉，潛藏健康風險。據專攻美食的專欄指出，民眾買新砧板回家後，先不要急著用，多做1個步驟，就能延長使用年限，節省荷包開銷。

▲砧板幾乎是每個家庭都有的廚具之一。（示意圖／Pixabay）

馬上就要迎接農曆新年，許多民眾正忙著居家打掃、除舊布新，有人會添購新的砧板，在烹煮年菜的時候大展身手，所謂「工欲善其事，必先利其器」，尋常的砧板在保養和使用上，也有一些技巧和撇步。

據專攻美食領域的《央七美食大轉盤》專欄指出，新買回家的砧板別急著用，可以先用開水稍微燙過砧板，並將砧板浸泡洗米水約半天時間，取出後於砧板上略撒一點鹽，用菜瓜布輕輕擦拭後用清水沖淨，最後將殘留砧板表面的水擦乾。

▲有文章分享延長砧板使用年限的技巧。（示意圖／Pixabay）

接著，在砧板表面均勻塗抹一層食用油，以保鮮膜包裹後靜置，待油都滲入砧板後，再將砧板洗淨，放在避免陽光直射的通風處晾乾，《央七美食大轉盤》專欄指出，多做這1個動作，就可以減少砧板裂開、發霉的機會，並延長約3年的使用時間。

此外，據《康健》報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享，一般家庭用的砧板大概是木頭、玻璃或塑膠材質，可依個人習慣選擇相對應的砧板，如果不常剁東西，可以選好清洗的，如果經常剁東西，可選擇木頭砧板，如果很少開伙煮飯，就可以選擇塑膠砧板。

譚敦慈也提醒，如果是用木頭砧板，刷洗之後，不要立刻就把砧板往牆上掛，因為有一面不通風，一定要掛在兩邊都通風的場所，也要遠離水槽潮濕處。