過年啖生魚片！1週別超過6片　2種人小心「吃出敗血症」

生活中心／詹婷惠報導

本週10日就要迎來過年7天連假，相信不少人都期待著除夕圍爐的豐盛年菜，其中，肥美生魚片搭配誘人油花，是許多懂吃老饕的最愛，不過，在大快朵頤的同時，也有吃進細菌和寄生蟲的隱憂。據《每日健康》報導，榮總胃腸肝膽科主治醫師羅景全指出，如果民眾吃的生鮮食物有海洋弧菌，嚴重者恐引發敗血症，「肝硬化、糖尿病」患者尤須注意。

▲肥美生魚片搭配誘人油花，是許多懂吃老饕的最愛。（示意圖／資料照）

衛福部食藥署表示，諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，易受汙染的有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類；另一個常見的則是腸炎弧菌，在攝氏30至37度間繁殖速度很快，可在12至18分鐘內繁殖1倍。

據《每日健康》報導，榮總胃腸肝膽科主治醫師羅景全提到，如果民眾吃的生鮮食物帶有海洋弧菌，便有機會藉由吃引起感染，嚴重者甚至導致敗血症，尤其是有肝硬化、糖尿病的患者，感染機會相對較高，必須特別小心。

羅景全表示，生魚片寄生蟲的感染，最知名的就是「海獸胃線蟲」，白帶魚、鯖魚、鮭魚和貝類等都有機會，這些寄生蟲可能藏在魚的內臟，如果調理過程不注意，就會將寄生蟲吃下肚。羅景全指出，海獸胃線蟲進到體內後，最常見的症狀就是噁心、嘔吐、拉肚子等腸胃不適，甚至會有蕁麻疹等過敏反應。

▲ 醫師指出，生鮮食物若帶有海洋弧菌，便有機會藉由吃引起感染，嚴重者甚至導致敗血症。（示意圖／資料照）

羅景全解釋，海獸胃線蟲有時躲在胃裡，或鑽到腸胃道黏膜，有些會自己死掉或被排出體外，大部人都可以自己好，少數的可能就一直留在體內造成症狀。

此外，已故俠醫林杰樑及護理師譚敦慈也曾撰稿指出，過去曾有吃深海魚導致汞中毒的案例報告，讓社會大眾對此心生疑慮，擔心會吃進不好的東西，不僅沒有補充到營養，反倒危及健康。

林杰樑解釋，其實吃海魚能有效降低得到乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌的機率，也有助防治心臟血管疾病、氣喘、腎臟病，只要正確吃魚，都是健康的，並提醒，生魚片最好每週不要超過6片，以及選擇台灣新鮮盛產的魚種。