吃錯年菜秒肥2公斤　正妹營養師揭年後「驚人下場」

記者方佳琳／台北報導

農曆過年，家家戶戶準備大魚大肉享用，但到了年後才發現自己變胖，那時候後悔也來不及了，因此營養師劉家芸分享「過年飲食5地雷」，並提到傳統年菜很油、熱量高，幾乎都是油炸油煎、勾芡，這些料理方式都是對身體有很大的負擔，再加上現在防疫緊張，吃得太豐盛，其實很容易造成腸胃道負擔，劉家芸點出「腸道是最大的免疫器官」，所以如果腸道顧不好，免疫力就會下降，建議平常飲食節制，以及適量的運動。

▲營養師劉家芸點出過年飲食5大地雷。（圖／記者楊澍攝影）

營養師點出過年飲食5大地雷：

【地雷1】大魚大肉，忘了吃蔬菜

美味佳餚面前，大家都難以控制，因此劉家芸營養師建議：「一口肉配一口菜」， 至少不會吃那麼多的肉，且吃菜會有飽足， 吃肉配纖維，纖維可以幫助腸道蠕動，且她也提到吃的順序也很重要，不想吃那麼多負擔的話，可以先吃菜，再吃肉，攝取完蛋白質後，最後再吃澱粉，「不是用飯配菜，而是用菜去配飯」。

▲過年飲食建議「一口肉配一口菜」。（圖／資料照）

【地雷2】烹調方式

過年不少料理都是高油高糖高鈉，劉家芸營養師表示「這三個是我們身體最不健康的料理，所以建議水煮、清蒸或滷」，而滷汁的部分，不建議一匙澆在飯上，夾肉時先將滷汁瀝乾再吃，另外，勾芡也是大家很常忽略，因為勾芡就是加很多澱粉，熱量很高，無形中攝取到很多澱粉。

【地雷3】醬料跟加工食物 

劉家芸營養師分享「很多人吃肉一定要沾醬，還有加工食物」，這些食物鈉含量很高，攝取過多，不僅血壓會升高，身體水分排不出去，可能會引起水腫，下肢循環不好，這部分有腎臟疾病的人要當心，年菜盡量以清淡為主。

▲飲食盡量以清淡為主。（圖／資料照）

【地雷4】過年零食

常見零食包含開心果、堅果、花生糖等傳統零食，劉家芸營養師表示「這都是額外攝取的，不是正餐，但這些大家吃最多」，像是堅果大家以為很健康，就會吃很多，但其實堅果是油脂類，劉家芸營養師說：「攝取過多會增加我們內臟脂肪」，因此建議吃適量，一天只吃一湯匙的份量，多一點的話，也可以吃兩湯匙，但要注意那天的飲食要少一點，用替換的概念，不過還是建議大家以天然食物為主。

▲營養師表示飲料「喝了沒有解渴的功效，對身體又是負擔」，因此還是喝白開水較佳。（圖／資料照）

【地雷5】含糖飲料

年菜重口味，就容易讓人口渴，不少人就會選擇喝汽水或是濃縮果汁，汽水含有高果糖糖漿，加香料，對身體負擔大，而濃縮果汁，原汁含量少於10％，等同於就是飲料，劉家芸營養師表示「喝了沒有解渴的功效，對身體又是一種負擔」，而現在盛行的無糖氣泡水、無糖茶品可以作為飲品替代，但建議還是多攝取水份。