熱量爆表！這5道年菜是大魔王　過完年恐胖2公斤

記者郭奕均／台北報導

過年馬上就要迎來不少人期待的團圓飯了，滿桌美味好料，恨不得吃越多越有幸福感，但真的要注意，這下恐怕過一個年，身上就多出2公斤贅肉，World Gym Blog曝光5道熱量爆表的年菜，動筷前一定要三思！

▲開心吃年菜，但要小心吃進滿滿熱量！5道熱量爆表年菜曝光。（圖／記者蔡翊凡攝）

過完年胖2公斤絕對不是恐嚇，而是根據可能攝取的熱量來推算，衛服部調查統計，因為過年傳統年菜的大魚大肉，吃一頓，大約2600大卡跑不掉！以下這5道常見的年菜，真的別吃太多。

1、佛跳牆：約2532大卡

佛跳牆的配料很豐富，例如：筍片、白菜、魚蛋、魚皮、芋頭、丸子…等，看似營養均衡，但許多使用的食材，是經過油炸後、再入菜，此料理工序增加不少油脂，再加上湯汁勾芡，非常容易造成血糖不穩。

▲佛跳牆是非常常見的年菜，但熱量真的不容輕忽。（圖／翻攝自pixabay）

2、雞湯：約2019大卡

雞湯雖然營養，但若整隻雞下去燉煮沒有先去皮，經過長時間慢火熬煮，反而會逼出大量油脂以及普林，喝太多除了熱量飆升，也可能導致痛風發作。

3、筍絲富貴蹄：約4103大卡

先不論料理手法，以豬肉的各部位來說，100公克的蹄膀就高達320大卡，加上需重口味滷製，高油、高鹽、高熱量，還是少吃一點比較好。

4、富貴糖醋黃金鯧：約1594大卡

年菜少不了象徵年年有餘的「魚料理」，許多家庭偏好糖醋烹調手法，先將於油炸後再淋上調味，但解析整個料理方式，裹粉油炸、會吸附大量油脂，再加上醬油、番茄醬和糖調味，一尾糖醋魚的熱量，飆破1500大卡。

5、富貴XO米糕：約2607大卡

米糕的主原料是糯米，和白米比起來含有較多的支鏈澱粉，因此黏性高、消化速度快，容易使血糖速上升下降，加上米糕會用大量的油拌炒，熱量自然就高。

World Gym Blog除了建議以上5道年菜魔王不要吃太多，也提醒，營養師建議，可以自己準備幾道水煮或清炒青菜，增加膳食纖維的攝取，也能讓菜色更豐富、多樣。