火鍋加米血「湯頭變得糊糊黏黏」？內行超強1招拯救

生活中心／綜合報導

近日氣溫下探，不少民眾喜歡在天冷時來一鍋大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；而火鍋有許多配料，米血就是相當受歡迎的一種，不過有網友提到，每次加米血下去煮湯頭都會變糊，讓她為此感到很困擾，貼文一出隨即釣出內行解惑。

▲米血是火鍋裡相當常見的一種配料。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，在家煮火鍋都會習慣放米血，不過每次煮下去湯頭都會變得糊糊黏黏的，但是自己在外面的小火鍋裡放米血就不會這樣，「想請問是要先用什麼步驟處理米血呢？先煮過還是蒸過？或者單純不要煮太久？」

對此，不少網友回應指出，「外面小火鍋好像都是中途才下料，家裡煮有一開始就下的」、「煮太久了，這東西容易放到忘記然後就黏底了」、「如果喜歡吃Q的，可以買全聯社團很夯的北港牌，那個應該符合您的需求」。

另有內行分享，「我媽教我先炸過就不會糊，試過真的有效喔」、「鴨血比豬血糕耐煮」、「跟米血的種類比較有關吧，有的會爛、有的軟還保有形狀，有的則是很硬Q」、「推薦菜市場鴨肉鵝肉攤賣的自己做的鴨血糕、鵝血糕，味道真的不一樣」。