「這3種」蝦子別買！專家：肉質軟趴趴　又無營養價值

生活中心／綜合報導

蝦子是許多海鮮控的最愛，肉質甜美Q彈，料理方式也百百種，例如清蒸蝦、炸蝦或粉絲煲，都讓人欲罷不能！不過，你知道新鮮蝦子該怎麼挑選嗎？專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄透露，「這3種蝦」最好不要買，不僅肉質沒彈性，營養也較低。

▲「這3種蝦」最好不要買，不僅肉質沒彈性，營養也較低。（圖／翻攝自Pixabay）

1、冷凍時間過長

盡可能購買活蝦，畢竟市場上總有一些無良商家，為了自身利益，把前幾個月沒賣完的蝦冰凍起來，接著進行人工處理，再把這些冰凍已久的蝦拿出來賣，而這種蝦肉質較差，吃起來口感不佳，且較無營養價值。

2、蝦子看起來不完整

無論是海鮮或其他蔬菜水果，第一眼看到的絕對是它的外觀，一般來說，若蝦頭或蝦身快斷了，蝦腿也少了很多，且用手摸上去的時感覺軟趴趴、沒活力，這代表已經放置時間已經很久了，不夠新鮮。

3、注了膠的蝦

這種注了膠的蝦子，顏色通常較透亮，與正常蝦子混在一起賣，用肉眼看幾乎看不出，此時，可用手捏捏看蝦子的肉質，如果充滿彈性、特別飽滿，就說明這個蝦子被注了膠。而若是捏不來，可以打開蝦頭看一下，看裡面是否有白色膠狀物，這個白色膠狀物就是商家在裡面注入的膠狀體。