記者王紹宇、何正鳳／台南報導
台南老牌企業用科技業的方式管理食品工廠，主力放在即時調理包，去年一整年因為疫情的關係業績成長5倍，還賣到海外三十多個國家！很多飯店、餐廳也都看好「宅經濟」致力發展調理包！而這波「剪刀經濟學」正夯，意思就是消費者只要用剪刀將包裝剪開，依照烹飪步驟就能輕鬆完成上菜，有越來越多業者投入戰場、搶業績！
▲撕開料理包，只要簡單加熱單人料理輕鬆上桌。
調理包放在熱水中滾個幾分鐘，剪開之後倒入碗中，香噴噴的一人份雞湯讓人食指大動，有了湯再來點主食，一包水餃倒入煎鍋只要短短幾分鐘就能享用到美味煎餃 。
食品大廠總經理宋宗龍：「剪刀經濟講得就是一把剪刀加一個調理包，即時料理經過加熱之後一剪就可以食用。」
剪刀經濟學在疫情期間迅速成長，台南老牌企業用科技業的方式管理食品工廠生產線，致力生產的個人即時包業績成長了好幾倍。
食品大廠董事長宋光夫：「去年一整年單單這些料理包成長應該有超過五倍以上，國際的通路已經超過三十個國家，主要是美國我們賣很多我們的刈包，還有我們所有的產品包括水餃，日本市場我們是專門賣給迪士尼樂園。」
冷凍食品熱賣年年成長，2019年整年度產值將近三百億，不少知名餐飲在這波武漢肺炎疫情中搶攻冷凍食品這塊大餅。
▲海鮮餐廳桌上的招牌菜，透過料理包也能在家中餐桌輕鬆上菜。
擔仔麵上桌還有整尾蝦，頂級海鮮餐廳招牌菜這碗在家就能煮，兩個禮拜就能賣一萬包，老牌上海菜餐廳也推網購食品。
▲不少業者選擇接觸「剪刀經濟」，盼在疫情影響之下另闢蹊徑。
還有業者把燒賣裝袋冷凍隨時準備宅配出貨，從飯店餐桌轉攻家裡餐桌，宅美食靠「剪刀經濟」另闢戰場救業績。（黃祺洋）
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