每頓飯要上百道菜！慈禧1盤只吃2口　剩下的飯菜到哪去？

大陸中心／綜合報導

晚清時期，慈禧太后把持朝政，生活驕奢淫逸，甲午戰爭爆發前，她還挪用了海軍軍費，來籌辦自己的壽宴。據了解，每天為慈禧做飯的御廚和太監就有兩百多人，每天在飲食上的花費，就有三千多兩白銀，乾隆時期每一餐的菜品種類，約在18到40種之間，但是慈禧卻每餐約100多種。不過，慈禧的飯量並不大，每盤菜吃幾口之後，就會放到旁邊，更多的菜動都不動，就直接讓太監們撤了下去，那麼這些剩菜最後都去哪了呢？

▲慈禧太后把持朝政，生活驕奢淫逸。（圖／翻攝維基百科）

第一種：賞賜給妃子和大臣

慈禧當政的時候，有很多吃不完的剩菜，都給了妃子和大臣們，雖然說是剩下的，但其實多事沒吃過的，另外，因為是太后賞賜，所以必須要吃完，所以太監們會等他們吃完，再收回盤子回去復命。

一般來說，御膳房都是先做好了菜，然後給慈禧過目，遇到慈禧不喜歡或者不合眼緣的，就直接從席上撤掉，分給宮裡的其他妃嬪，這樣剩下來的飯菜都還是熱的。

第二種：賞賜給宮女和太監

給妃子和大臣的，一般都是用料考究的珍品，如果是比較一般的菜色，就會給宮女和太監們，雖然在慈禧看來是一般菜色，但是對於太監和宮女們來說，那可是相當豪華的飯菜，但是他們通常都不會選擇吃掉，而是會賣到宮外去。

因此，很多北京城流傳的宮廷料理，都是通過太監售賣的方式，流傳到了外城的飯店中，再由大廚們通過品嘗菜肴，來仿制相似的口味來售賣。

第三種：秘密銷毀

為了避免讓除了御膳房之外的宮女和太監，了解到慈禧的口味偏好，慈禧吃過的剩菜都會被秘密銷毀，以防有人利用此環節下毒，這些飯菜有專人回收，並且倒在專用的容器裡，然後拉到宮外進行掩埋。