元宵湯圓一堆人煮錯！內行曝下鍋關鍵時機「保證不破」！

生活中心／陳佳鈴報導

元宵節，吃湯圓猜燈謎，不過要把湯圓煮的飽滿、還不能破皮真的需要「真功夫」！不少人都有把湯圓煮破的經驗，不但內餡流出、還破皮，內行人透露，其實一堆人都煮錯，下湯圓的溫度與時間才是「不破關鍵」！

▲煮湯圓老是破皮，專家揭關鍵下鍋時機「保證不破」。（圖／翻攝畫面）

一般從超市買回的湯圓，都是冷凍居多。更有不少網友有煮湯圓煮到破爛的慘痛經驗！最常見的就是「破皮」，內餡流的滿鍋都是，起鍋後爛成一團，連吃的食慾都被破壞殆盡。內行人指出，很多人都以為要開大火滾水，其實錯了，煮冷凍湯圓最重要的關鍵，是要用微火慢煮才不會煮破，不少人自己亂煮一通，失敗了才在怪產品不好。

▲開大火滾水煮湯圓其實錯了，煮冷凍湯圓最重要的關鍵，溫熱水下鍋，用微火慢煮才不會破。（圖／翻攝畫面）

網友建議把水煮到溫熱後就可以下湯圓，而且不用攪拌，水滾三分鐘後再加入少許冷水，重複加兩次冷水，一定要用小火才能煮出超漂亮的湯圓。