台灣亮起來／堅守職人精神嚴選食材　他被封台灣鐵板燒教父

記者黃琡雯、張逸民／台北報導

靠一技之長打出一片天，不過他的原則卻是不想紅越低調越好，廖壽棧，被封為台灣鐵板燒教父。

▲台灣鐵板燒教父廖壽棧為當年台灣第一批接受日式訓練的鐵板燒師傅。

十六歲當西點師傅的他，正好搭上民國六零年代的餐飲熱潮，成為台灣第一批受日式鐵板燒訓練的廚師。

▲廖壽棧的鐵板燒餐廳不少政商名流皆為他的饕客。

不過真正讓他做到與眾不同的是獨創美國經典牛肉捲，使得香港天王劉德華、譚詠麟、到林青霞周杰倫，以及政商界大老都成了座上賓。

至今選高山蔬菜、新鮮親送龍蝦，四十年如一日的反覆工作，他依舊堅持細節。