抗氧化之王！吃鳳梨「不怕咬舌頭」　內行教2招秒除刺痛

生活中心／詹婷惠報導

農委會表示，鳳梨全年都有生產，主要則集中在6至8月，由於鳳梨的閩南語發音酷似「旺來」，加上外型美觀，榮登台灣拜拜水果排行榜第1名。鳳梨不管是冰透再吃，或是打成果汁，都是很受歡迎的水果，不過，也有人因為鳳梨會「咬舌頭」，對它敬謝不敏，其實，簡單2個方法就能解決，讓你大快朵頤，不再拒鳳梨於千里之外。

 ▲鳳梨討喜，榮登台灣拜拜水果排行榜第1名。 （示意圖／Pixabay）

外媒《LiveScience》指出，鳳梨富含多種維生素、消化酶酵素和抗氧化，最強大的營養優勢，是含有豐富維生素C、膳食纖唯、鳳梨酵素（鳳梨蛋白酶）和錳、硫胺等微量元素。據臉書「屏東農好」粉專指出，鳳梨雖然香甜好吃，但「咬舌感」總是讓人不舒服，嘴裡之所以會產生這種刺痛，是因為鳳梨酵素「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）產生的過敏反應，只要透過簡單2個方法，就能免除舌頭刺刺麻麻的感覺，安心享受鳳梨的香甜。

▲臉書粉專分享消除鳳梨咬舌感的處理技巧。（圖／翻攝自屏東農好臉書）

第1：不要碰水

當鳳梨去皮切塊時，不要用水沖洗，砧板、刀具和餐具也要一併保持乾燥，刀子切鳳梨之前要先擦乾，就可避免鳳梨酵素在嘴裡作怪。

第2：皮要削乾淨

因為殘留在果皮上的鳳梨酵素比果肉還多，因此，在削鳳梨皮時要盡量去除乾淨，才不會咬舌，讓人吃得「卡卡」。另外，也有民眾分享「泡鹽水」、「抹鹽」也能消除舌尖痛感。

▲在削鳳梨皮時要盡量去除乾淨，才不會咬舌。（示意圖／資料照）

鳳梨是台灣很優質的水果，含有豐富的醣、維生素、鉀、錳、膳食纖維和酵素，其中，膳食纖維能幫助吸收水分、促進腸蠕動幫助消化，只要處理方式對了，就可免於被咬舌感困擾，全家大小、叔伯姨嬸一同大口吃起來。